Gebackener Grünkohl

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein einfaches, aber köstliches Rezept. Olivenöl und Käse mildern den charakteristischen Geschmack des Grünkohls, und das Rösten sorgt für einen angenehmen Biss. Dieses Gericht ist zudem reich an Nährstoffen, insbesondere an den Vitaminen A und K, die durch das Olivenöl noch besser vom Körper aufgenommen werden. Das Ergebnis ist eine wunderbare Beilage. Sollte dieses Gericht überhaupt Nachteile haben, so liegt diese wahrscheinlich darin, dass der Grünkohl beim Aufwärmen seine knackige Konsistenz verliert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Bund Grünkohl, dicke Stiele und Blattadern entfernen, Blätter grob hacken
2 EL Olivenöl
1/2 Limette
Parmesan zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
In einer tiefen Schüssel den Grünkohl mit Olivenöl vermengen und mit einer Prise Salz würzen. Die Blätter auf einem großen Backblech verteilen und dabei leicht gruppieren. Etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig, die Blätter selbst aber noch zart sind.