Pizza auf Süßkartoffelboden
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 373, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 620 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 373, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 620 mg, Zucker 3 G.
Diese Pizza mit Süßkartoffelboden ist ideal für alle, die sich glutenfrei ernähren, keinen Hefeteig kneten möchten oder sich einfach mal eine gesunde Pizza mit einer neuen Geschmacks- und Texturkombination gönnen wollen. Neben geriebenen Süßkartoffeln enthält der Boden auch Mandelmehl, geriebenen Parmesan, Ei und Gewürze. Er wird herrlich knusprig. Belegen Sie den fertigen Boden mit Pizzasauce, blanchiertem Brokkoli-Röschen, gebratener italienischer Wurst und Ziegenkäse. Überbacken Sie die Pizza im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, und genießen Sie eine gesunde Pizza voller Ballaststoffe und Proteine.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Süßkartoffelkuchen
- 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 280 g), geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL + 2 TL Olivenöl
- 0,5 Tasse Mandelmehl
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 großes Ei
Beläge
- Ein halbes Bund Brokkoli-Röschen, grob gehackt
- 110 g rohe, scharfe italienische Würstchen
- 1/4 Tasse Pizzasauce
- 110 g Ziegenkäse, zerbröselt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffeln Olivenöl einfetten.
- Die Süßkartoffelwürfel in eine Küchenmaschine geben und so lange verarbeiten, bis die Mischung grobem Salz ähnelt. Die gehackte Süßkartoffel, Mandelmehl, Parmesan, Salz, Knoblauchpulver und das Ei in eine Schüssel geben und glatt pürieren.
- Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser und etwa 1,25 cm Dicke formen. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl bestreichen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Beläge:
Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Den Stängelkohl im kochenden Wasser blanchieren und anschließend in die Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseitestellen. - Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hineingeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 8 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Den Teigboden aus dem Ofen nehmen und mit Pizzasauce, blanchiertem Stängelkohl, Wurst, Ziegenkäse und Chiliflocken belegen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 8–10 Minuten backen, bis der Belag durchgeheizt und der Käse geschmolzen ist.
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