Knoblauchknoten mit Kräutern

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Diese kleinen, fluffigen, knotenförmigen Brötchen mit ihrem unglaublich würzigen Aroma sind einfach unwiderstehlich. Knoblauchknoten stammen ursprünglich aus New Yorker Pizzerien und werden aus dem gleichen Teig wie Pizza zubereitet. Wer es schneller mag, kann sie auch mit gekauftem Pizzateig backen. Die fertigen Brötchen werden mit geschmolzener, gewürzter Butter und gehackten Kräutern bestrichen und warm serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Pizzateig
3 Knoblauchzehen
2 Sardellenfilets

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teilen Sie 450 g Pizzateig in 4 Stücke; drücken Sie jedes Stück zu einem 10 cm großen Quadrat flach. Schneiden Sie jedes Quadrat in 4 Streifen; verknoten Sie jeden Streifen. Legen Sie die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und decken Sie sie locker mit Frischhaltefolie ab; lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen.
Die Brötchen abdecken und bei 200 °C (400 °F) 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. 3 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Sardellenfilets, 1 TL Salz und ¼ TL Chiliflocken in einem Topf bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten dünsten. Die Brötchen mit der Butter und 3 EL gehackter Petersilie vermengen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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