Vorspeisensalat mit gebratenen Jakobsmuscheln
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 588, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 6 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 731 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 588, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 6 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 731 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie ein köstliches, leichtes Gericht im mediterranen Stil zu. Große Jakobsmuscheln werden in gesalzenem Mehl gewendet und in einer Mischung aus Olivenöl und Speckfett gebraten, was ihnen ein besonders herzhaftes Aroma verleiht. Serviert auf einem Bett aus Brunnenkresse mit Radieschen und Gurken, wird das Gemüse mit dem köstlichen Bratensaft, der nach dem Braten in der Pfanne zurückbleibt, verfeinert und mit knusprigem Speck und Schnittlauch verfeinert. Der herzhafte Geschmack dieses Salats unterstreicht perfekt die Zartheit und die feine Süße der Jakobsmuscheln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg große Jakobsmuscheln (ca. 16 Stück)
- 2 Scheiben Speck
- 2 Bunde Brunnenkresse, harte Stängel abgeschnitten
- 2 Kirby-Gurken, in Stifte geschnitten
- 1 Bund Radieschen, jeweils in 4 Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Instantmehl (z. B. Wondra)
- 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- 1/3 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 4 dicke Scheiben Landbrot, geröstet
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Rettich, Gurken, Brunnenkresse, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen; die Pfanne beiseitestellen.
- Verteilen Sie Brunnenkresse, Gurken und Radieschen auf Tellern.
- Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das meiste Speckfett aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln portionsweise im Mehl wenden und ca. 2 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere ca. 2 Minuten goldbraun braten (bei Bedarf noch 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen).
- Die Jakobsmuscheln gleichmäßig auf die Salatteller verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und den Zitronensaft in die Pfanne geben, vom Herd nehmen und 1–2 Esslöffel Wasser angießen. Dabei die Pfanne vom Pfannenboden lösen und die angebratenen Reste vermengen. Den Speck zerbröseln und zusammen mit dem Schnittlauch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermengen und das Dressing über den Salat träufeln. Mit Brot servieren.
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