Asiatischer Spaghetti-Salat
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein lebendiger, saftiger und köstlicher asiatischer Spaghetti-Gemüsesalat, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Kochen Sie dünne Spaghetti und vermengen Sie sie mit Julienne-geschnittenem Gemüse – so lässt sich der Salat leichter mit Stäbchen essen, und die langen Gemüsestreifen sehen mit den Nudeln perfekt aus und wirken besonders appetitlich. Beträufeln Sie den Salat mit einem würzigen asiatischen Dressing aus Soja- und Austernsauce, Reisessig, Sesam- und Olivenöl, Zucker sowie scharfem Knoblauch und Ingwer. Dieses Dressing verleiht dem Salat einen unvergleichlichen süß-sauren und herzhaften asiatischen Geschmack, besonders wenn er etwas durchzieht und die Spaghetti die köstlichen Säfte aufnehmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 240 g dünne Spaghetti
- 240 g Karotten, in Streifen geschnitten (ca. 1,5 Tassen)
- 180 g süße Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 120 g Sojasprossen (etwa 1 Tasse)
- 3 Gurken, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Ein Bund gehackter Koriander
- Ein halber Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten
- Ein halber Kopf Rotkohl, in Streifen geschnitten
- Ein halber Bund Grünkohl, Blätter von den Stielen entfernt und gehackt
- 2 Tassen gehackte Erdnüsse
Betankung
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1/3 Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 1/4 Tasse Austernsauce
- 1/4 EL Reisessig
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 EL l Sesamöl
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Karotte, Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chinakohl (Napa), Rotkohl, Grünkohl, Erdnuss, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, brauner Zucker, Ingwerwurzel, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Salat: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, abspülen und abkühlen lassen.
- Spaghetti, Karotten, Paprika, Sojasprossen, Gurke, Zwiebel, Koriander, Chinakohl, Rotkohl und Grünkohl vermengen. Erdnüsse hinzufügen und umrühren.
- Auftanken: In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, braunen Zucker, Ingwer, Sesamöl und Knoblauch verquirlen.
- Das Dressing über den Salat träufeln und mit einer Zange oder den Händen vermengen. Falls der Salat etwas trocken erscheint, etwas mehr Dressing hinzufügen und über das Gemüse träufeln.
- Den Salat auf eine große Servierplatte geben und servieren.
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