Nudelsalat mit Hähnchen, Kräutern und Asiago-Käse

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Gegrillte Hähnchenbrust verleiht diesem Salat ein fantastisches Aroma, besonders wenn sie auf einem Holzkohlegrill zubereitet wird. Das gegarte Hähnchen wird in Scheiben geschnitten und mit gekochten Cavatappi-Nudeln (Spiralnudeln), roten Zwiebeln, Rucola, geriebenem Asiago-Käse und einem samtigen Dressing aus Mayonnaise, Sauerrahm und reichlich frischen, fein gehackten Kräutern vermengt. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische. Dieser Salat ist sehr sättigend und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Cavatappi-Nudeln (Korkenzieher)
1/3 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
3 EL saure Sahne
2 EL gehackte frische Petersilie
2 EL gehackter frischer Estragon
1,5 EL frisch gepresster Zitronensaft
0,5 EL l Olivenöl
1 Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut (200 g)
6 Tassen Rucola
0,5 Tassen geriebener Asiago-Käse
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Schnittlauch, saure Sahne, Petersilie, Estragon, Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer vermengen.

Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und mit Öl bestreichen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Unter einmaligem Wenden grillen, bis sie gar sind und Grillstreifen haben, etwa 7 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in ca. 1,2 cm große Stücke schneiden.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und mit dem Dressing in eine Schüssel geben.
Hähnchen, Rucola, Asiago und Zwiebeln hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Nudelsalat schmeckt am besten frisch.

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