Brokkoli-Pfannengericht in Austernsauce
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 147, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 559 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 147, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 559 mg, Zucker 4 G.
„Ich bin in Brooklyn aufgewachsen“, erinnert sich die Rezeptautorin Vivian Chan. „Viele meiner Freunde hatten berufstätige Eltern, die ihnen Geld fürs Mittagessen gaben, damit sie sich Essen beim Chinesen holen konnten. Ich liebte deren Chicken Wings, gebratene Kochbananen und Hühnchen mit Brokkoli, aber meine Mutter mochte diese Art von Essen nicht. Also beschloss sie, das beste chinesische Essen zu Hause zu kochen. So entstand dieses einfache Brokkoligericht, und es schmeckte mir so gut, dass ich nie wieder Hühnchen mit Brokkoli im Restaurant um die Ecke bestellt habe.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Brokkoli (ca. 800 g)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL fein geriebener frischer Ingwer
- 1 rote Jalapeño oder Fresno, fein gehackt (für weniger Schärfe können die Kerne entfernt werden), optional
- 1/4 Tasse Austernsauce
- 2 TL Reisessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Fresno-Pfeffer, Ingwerwurzel, Austernsauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele abschneiden und in 4 cm große Stücke schneiden. Den Brokkoli in den Topf geben und etwa 1,5 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, Knoblauch, Ingwer und Jalapeño hinzufügen und etwa 45 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist. Brokkoli, Austernsauce, Essig und 1/4 Teelöffel Salz dazugeben und gut vermengen.
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