Geschmorter Schweineschinken nach kubanischer Art mit Bohnen

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Geschmorter Schweineschinken mit Bohnen nach kubanischer Art – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Schweinshaxen
2 Tassen getrocknete rote Bohnen
2 gehackte weiße Zwiebeln
6 gehackte Knoblauchzehen
2 gewürfelte grüne Paprika
6 EL Wasser
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Paprikapulver
2 EL getrockneter Oregano
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel grobes Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser füllen, die roten Bohnen und die Haxen hinzufügen. 45 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
In einem anderen mittelgroßen Topf etwa 3 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, aber nicht braun werden.

Sobald die Flüssigkeit im Topf um die Hälfte reduziert ist, die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und mit Salz würzen. Weiterkochen, bis die Flüssigkeit auf die Höhe der Bohnen reduziert ist. Das Gericht bis zum Servieren warm halten.

Kategorien:

Rezept / Suppen / Dicke Suppen und Eintöpfe / Kubanische Küche / Guy Fieri

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