Ein Gericht mit gebackenem Wurzelgemüse
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Gebackenes Wurzelgemüsegericht – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1-2 Kohlrabi, geschält und in dicke Spalten geschnitten
- 6-8 gut gewaschene und längs halbierte Kartoffelknollen
- 8-12 dünn geschälte Karotten
- 8-12 geschälte junge Rüben
- 1-2 Pastinaken, geschält und diagonal in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1-2 große Rote Bete, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Sellerieknolle, geschält und der Länge nach halbiert, die Hälften dann quer in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1-2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, halbiert und dann geviertelt
- 1 ganze Knolle Knoblauch, ungeschält und in Zehen geteilt
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin, Salbei oder Thymian
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kohlrabi, Karotte, Rübe, Kartoffel, Pastinakenwurzel, Rübe, Selleriewurzel, Zwiebeln, Knoblauch, Salbei, Thymian, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
Das gesamte Gemüse und die Kräuterzweige in eine große Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten garen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. In der Pfanne servieren oder als Beilage zum gebackenen Hauptgericht auf eine Servierplatte geben.
Autor des Rezepts - Wolfgang Puck ist professioneller Koch und Food-Autor.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
