Glutenfreie Pizza mit Schinken und Ananas
Stimmen: 3
Die eingelegten Zwiebeln, die dieses glutenfreie Pizzarezept garnieren, verleihen der Pizza eine besonders geschmackvolle Note, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Sie harmonieren wunderbar mit dem salzigen Geschmack des Schinkens und der Süße der Ananas.
Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 2 Pizzen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 480, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pizza mit Reismehl, kanadischem Speck und Ananasfüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pizza
- 90 g geräucherter Schweinelendenbraten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 0,66 EL geriebener geräucherter Gouda-Käse
- Glutenfreier Pizzateig, siehe Rezept unten
- Antihaft-Kochspray
- 0,25 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Saft von 1 Limette
- 0,33 EL. Pizzasauce
- 0,75 Tassen dünn geschnittene Ananas
- Korianderblätter zum Garnieren
Glutenfreier Pizzateig
- 2 große Kartoffeln (ca. 400 g)
- 0,33 Tassen warmes Wasser (40 °C)
- 2 TL Agavendicksaft oder Honig
- 7 g schnellwirkende Trockenhefe
- 1 Tasse weißes Reismehl
- 0,5 Tasse Tapiokastärke
- 1 großes Eiweiß
- 1 EL Olivenöl
- Sie benötigenKartoffelpresse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Kartoffelpüree, Schinken, Gouda-Käse, Ananas, Limettensaft, Agavennektar, Honig, Stärke, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie einen Pizzastein oder ein Backblech in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 260 °C vor.
Teilen Sie den Pizzateig in zwei Kugeln. Besprühen Sie ein Backblech mit Backspray und drücken Sie jede Kugel zu einem dünnen Kreis von ca. 25 cm Durchmesser flach. Legen Sie das Backblech auf den vorgeheizten Pizzastein und backen Sie die Pizza, bis die Ränder leicht gebräunt sind – etwa 10 Minuten für einen weicheren Boden oder 15 Minuten für einen knusprigeren Boden. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. - In der Zwischenzeit Zwiebel und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Zwiebel rosa und leicht weich ist. Abgießen.
- Verteilen Sie die Pizzasauce, den Gouda, den Speck und die Ananas auf die beiden Pizzaböden. Backen Sie die Pizzen auf einem vorgeheizten Pizzastein 8–10 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Garnieren Sie die Pizzen mit eingelegten Zwiebeln und Koriander. Schneiden Sie jede Pizza in vier Stücke und servieren Sie sie.
Glutenfreier Pizzateig
Die Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind; vom Herd nehmen. Sobald die Kartoffeln handwarm sind, schälen und durch einen Kartoffelstampfer drücken. Es sollten etwa 2 Tassen Püree sein. Beiseite stellen.
Vermischen Sie warmes Wasser, Agavendicksaft und Hefe in einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel. Lassen Sie die Mischung 3 bis 5 Minuten stehen, bis sich eine leichte Schaumschicht bildet. (Sollte sich kein Schaum bilden, verwerfen Sie die Mischung und versuchen Sie es erneut mit frischer Hefe.)
Kartoffeln, Reismehl, Tapiokastärke und 0,75 TL Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein feines, krümeliges Mehl entsteht. Eiweiß und Butter unterrühren, dann langsam die Hefemischung einfließen lassen. Zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen Sie den Teig zu 2–4 Kugeln für kleine oder mittlere Pizzen und backen Sie diese anschließend weiter oder wickeln Sie sie fest ein und frieren Sie sie ein. Der Teig ist im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar. Lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen, formen Sie ihn dann in die gewünschte Form und backen Sie ihn.
Notiz
Der Teig für dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, und die Geheimzutat sind Kartoffeln. Sie verleihen dem Teig die perfekte Konsistenz und den idealen Geschmack und sind zudem reich an Kalium. Zum Zerkleinern der Kartoffeln benötigen Sie einen Kartoffelstampfer, aber dieses glutenfreie Teigrezept ist so lecker, dass sich die kleine Investition lohnt.
Halten Sie vorgebackene Pizzaböden für ein schnelles Abendessen unter der Woche bereit. Rollen Sie die Teigkugeln zu Fladenbroten aus und backen Sie diese auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Backblech bei 260 °C (500 °F) etwa 10 Minuten für einen weicheren oder 15 Minuten für einen knusprigeren Boden. Nehmen Sie die Fladen heraus und lassen Sie sie abkühlen. Wickeln Sie die vorbereiteten Pizzaböden fest ein und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Zum Servieren belegen Sie die gefrorenen Böden mit Ihren Lieblingszutaten und backen Sie sie auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Backblech bei 260 °C (500 °F), bis sie heiß sind.Die
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