Fajitas mit Käse-Spiegeleiern
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 641, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 7 G., Cholesterin 483 mg, Natrium 1213 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 641, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 7 G., Cholesterin 483 mg, Natrium 1213 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie ein köstliches und abwechslungsreiches Frühstück mit Rührei zu, serviert mit Gemüse wie mexikanischen Fajitas auf warmen Weizentortillas. Die Eier werden in der Pfanne gebraten und mit reichlich geriebenem Käse (z. B. Monterey Jack und Pepper Jack) vermischt, wodurch ein cremiges und leckeres Frühstück entsteht. Ein schneller mexikanischer Salat aus Avocado, Tomaten, Jalapeños und Koriander, beträufelt mit frisch gepresstem Limettensaft, sowie in Butter gebratenen Paprika und Zwiebeln passt hervorragend dazu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Weizentortillas, 15 cm Durchmesser.
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 große Pflaumentomate, gewürfelt
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt (optional)
- 2 EL gehackter frischer Koriander + Blätter zum Servieren
- Saft von 2 Limetten
- 8 große Eier
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 süße Paprikaschoten (beliebige Farbe), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Vidalia-Zwiebel oder eine andere süße Sorte, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 3/4 Tassen geriebener Monterey Jack oder Pepper Jack Käse (ca. 170 g).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Tortilla, Vidalia-Zwiebel, Pepper Jack Käse, Paprika, jalapeno-Chilischote, Pflaumentomaten, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Avocado, Tomate, Jalapeño, gehackten Koriander und Limettensaft vorsichtig vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit 1 Esslöffel Wasser und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen.
- In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Paprika, Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Die Eier in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten stocken lassen. Den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Omelett, sautiertes Gemüse und Avocadosalat gleichmäßig darauf verteilen. Mit Korianderblättern bestreuen.
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