Sandwiches mit Knoblauch, Kräutern, Käse und Ei
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 705, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 363 mg, Natrium 1224 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 705, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 25 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 363 mg, Natrium 1224 mg, Zucker 2 G.
Dieses herzhafte Sandwich besteht aus einem in pikanter Sauce gebratenen Spiegelei und blanchiertem, anschließend sautiertem Brokkoli-Röschen, serviert auf einem gerösteten Brötchen mit geschmolzenem Käse. Es bietet die perfekte Balance aus würzig, knoblauchig und cremig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rapini
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5-6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 lange Brötchen (22 cm), halbiert
- 220 g dünne Scheiben Provolone
- 3 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 4-8 große Eier
- 2 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sandwichbrötchen, Rapini, Provolone-Käse, Sriracha-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 10 cm vom Heizelement entfernt positionieren. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Den Stängelkohl in Wasser geben und 3–4 Minuten bissfest kochen, dann abgießen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Stängelkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und warm halten.
- In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die Schnittflächen der Brötchen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben im Ofen ca. 3 Minuten knusprig rösten. Die Provolone-Scheiben auf die Brötchen legen und ca. 1 Minute rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Brötchen mit der Rapini-Sauce füllen.
- In derselben Pfanne 1 weiteren Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sriracha-Sauce hinzufügen und 20 Sekunden köcheln lassen. Die Eier (gegebenenfalls portionsweise) in die Pfanne schlagen und etwa 1 Minute braten, bis das Eiweiß zu stocken beginnt. Die Pfanne abdecken und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Jeweils 1–2 Eier auf die Sandwiches legen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
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