Schnelles Sandwich mit Spiegelei, Speck und Käse

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So bereiten Sie ein schnelles Sandwich mit Ei, Speck und Käse zu

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Sandwich

Jeder New Yorker wird Ihnen bestätigen, dass ein gutes Bacon-Ei-Käse-Sandwich der perfekte Start in den Tag ist. Wahrscheinlich haben Sie alle Zutaten für dieses Frühstück bereits im Kühlschrank. Das Geheimnis eines köstlichen Sandwiches liegt in dem geschmolzenen, cremigen Käse, den perfekt auf dem Brot verteilten Rühreiern, die nicht über den Rand hängen, und dem knusprig gebratenen Speck. Damit der Käse schmilzt, legen Sie ihn in die Mitte eines heißen Spiegeleis und erhitzen Sie ihn kurz. Am einfachsten geht es, die Käsescheiben wie ein Päckchen in das Spiegelei einzuwickeln, sodass ein Päckchen entsteht, das genau auf Ihr Brot passt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 große Eier
2 EL Vollmilch
1 Teelöffel Pflanzenöl
2 Scheiben würziger Cheddar, etwa 30 g, oder ein anderer Käse nach Wahl.
2 Scheiben gebratener Speck oder Pancetta
2 Scheiben geröstetes Weißbrot oder 1 Kaiserbrötchen, horizontal halbiert

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, eine Prise Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle glatt rühren. Pflanzenöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Sobald die Pfanne heiß ist, die Eimasse hineingießen und ohne Umrühren etwa 1 Minute braten, bis der Rand gestockt ist. Mit einem Pfannenwender den Rand des Spiegeleis vorsichtig anheben und das flüssige Ei abtropfen lassen. Sobald das Ei vollständig gestockt ist (nach etwa 4 Minuten), die Käsescheiben in die Mitte legen.

Heben Sie das Ei vorsichtig an beiden Seiten an und legen Sie es so auf den Käse, dass ein Quadrat in etwa der Größe Ihres Toasts entsteht. Wenden Sie das Ei vorsichtig, wobei die Form erhalten bleibt, und braten Sie es weitere 30 Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Sandwich wird zubereitet, indem der Speck auf eine Scheibe Toast gelegt und mit einem heißen Spiegelei belegt wird. Anschließend mit einer zweiten Scheibe Toast abdecken und sofort servieren.

Tipps vom Küchenchef

Sie können den Cheddar durch jede andere Käsesorte ersetzen. Amerikanischer Käse, Provolone, Monterey Jack, Pepper Jack und Schweizer Käse schmelzen gut.

Knuspriger Pancetta lässt sich anstelle von Speck verwenden. Legen Sie dazu die Pancettascheiben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und schieben Sie dieses in den kalten Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und backen Sie den Pancetta etwa 10 Minuten lang, bis er knusprig ist. Legen Sie den Pancetta anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

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