Brötchenauflauf mit Speck, Ei und Käse

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 251, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 0 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 343 mg, Zucker 2 G.

Ein Auflauf mit Speck, Eiern und Käse klingt perfekt für einen Sonntagsbrunch. Sunny Anderson schlägt vor, als Basis mehrere zusammengeklebte Brötchen zu verwenden. In jedes Brötchen ein Loch stechen, die Füllung und das Ei geben und backen. Idealerweise sollte das Eigelb noch flüssig sein, damit man das Brötchen hineintunken und genießen kann.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brötchen

12 Brötchen, an den Seiten zusammengebunden (z. B. Hawaiianische Brötchen)
Kochspray

Füllung

10 Streifen gebratener Speck, in Stücke geschnitten
1/4 Tasse Habanero-Nacho-Käsesauce (z. B. Mrs. Renfro's Ghost Pepper Nacho Cheese Sauce)
0,5 EL geriebene Cheddar- und Pepper-Jack-Mischung
12 mittelgroße Eier

Belag

4 EL gesalzene Butter, geschmolzen
1 EL Bagel-Topping (eine Mischung aus Sesamsamen, Mohnsamen und Zwiebelflocken)
2 EL geriebener Parmesan
Scharfe Sauce zum Servieren (z. B. Texas Pete oder Tabasco mit Chipotle)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Hawaiianische Brötchen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Brötchen:

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine mit Backspray besprühte Auflaufform legen. Mit einem Brotmesser einen großen Kreis in die Oberseite jedes Brötchens schneiden, dabei einen etwa 1,2 cm dicken Boden stehen lassen. Der Boden sollte fest sein. Die Krümel mit den Fingern aus den Löchern drücken. Den Boden mit den Fingern andrücken, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen.

Füllung:

Verteilen Sie den Speck gleichmäßig in den Löchern des Brotes. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Käsesauce mit dem geriebenen Käse. Geben Sie die Käsemischung in die Löcher. Schlagen Sie in jedes Loch ein Ei.
Belag:

Bestreichen Sie die Brötchenoberseiten mit Butter und bestreuen Sie sie mit Bagelmischung und Parmesan. Backen Sie sie 20–25 Minuten, bis die Eier gestockt und die Brötchen goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, trennen Sie sie dann voneinander und servieren Sie sie mit etwas scharfer Soße beträufelt.