Quiche mit Fleisch und Kartoffeln
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 476, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 748 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 476, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 748 mg, Zucker 3 G.
Diese köstliche Quiche ist gefüllt mit Kartoffelpüree, Speckwürfeln und gebratener italienischer Wurst. Sie ist sättigend und, kombiniert mit einem leichten, knackigen Salat in Vinaigrette, perfekt für Brunch oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blatt gekühlter Mürbeteig (aus einer 400-g-Packung)
- 450 g rohe italienische Würstchen ohne Hülle (scharf oder süß)
- 6 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse übriggebliebenes Kartoffelpüree
- 6 große Eier
- 1,5 Tassen Sahne mit 10 % Fettgehalt
- 1 mittelgroßer Kopf Frisée- oder Römerkohl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Kupaty (gebratene Würstchen), Speck, Eier, Creme, Kartoffelpüree, Friséesalat, Dijon-Senf, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Teig in die Kuchenform geben, die Ränder nach innen falten und mit Alufolie auslegen. Backgewichte, getrocknete Bohnen oder Reis auf die Folie geben und ca. 20 Minuten backen, bis der Boden fest ist. Folie und Gewichte entfernen und weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 190 °C (350 °F) reduzieren.
- Die Wurst und den Speck in einer kalten, großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Das Fett abgießen.
- Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Boden des Quiche-Vorsatzes. Geben Sie die Wurst und den Speck darauf. Verquirlen Sie die Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit der Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer; gießen Sie die Eimasse über das Fleisch. Backen Sie die Quiche 35–40 Minuten, bis sie fest ist. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Den Frisée in mundgerechte Stücke zupfen und gründlich waschen. In einer Salatschüssel Essig, Senf, 0,5 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Das Olivenöl langsam und gleichmäßig unterrühren, bis ein glattes, leicht dickflüssiges Dressing entsteht. Anschließend den Frisée dazugeben und gut vermengen.
- Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Salat.
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