Reis-Timbale mit Fleisch

Stimmen: 8

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 701, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 3 G., Cholesterin 200 mg, Natrium 907 mg, Zucker 3 G.

Füllen Sie eine köstliche Hackfleischfüllung in eine käsige Reishülle, um Ihre Gäste mit diesem festlichen Auflauf zu beeindrucken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 EL. Arborio-Reis oder Rundkornreis
3 EL (45 g) Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
350 g. Italienische Schweinswürstchen zum Braten oder Hackfleisch, entfernen Sie die Wursthülle.
1/2 Tasse frische Blätter Basilika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Tomatenmark
3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
3-4 EL Semmelbrösel
4 große Eier
1 1/4 Tassen fein gerieben Pecorino Romano Käse oder Parmesan (ca. 90 g)
60 g in Scheiben geschnittener Provolone-Käse oder ein anderer halbfester Kuhmilchkäse
Grobes Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 12 bis 15 Minuten garen, bis er weich ist. Den Reis in einem Sieb abgießen. Anschließend auf ein Backblech geben und abkühlen lassen.
Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und auf 230 °C vorheizen.

2 EL (30 g) Butter in einer Pfanne schmelzen.

Zwiebeln hinzufügen und ca. 8 Minuten glasig dünsten.

Das Wurstbrät dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 6 Minuten braten, bis es braun ist.

Zupfen Sie die Basilikumblätter mit den Händen auseinander und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch und dem Tomatenmark in die Pfanne. Braten Sie alles 4 Minuten lang an.

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie um. Kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie eindickt.

Den Boden und die Seiten einer runden Springform (20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

Streuen Sie Semmelbrösel über die Pfanne.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Pecorino-Käse dazugeben, 3 Esslöffel zum Bestreuen beiseitelegen und mit einer Gabel leicht verquirlen.

Den abgekühlten Reis in eine Schüssel geben, die Eimischung hinzufügen und umrühren.

Verteilen Sie zwei Drittel der Reismischung in der vorbereiteten Form. Drücken Sie den Reis mit angefeuchteten Händen am Boden und an den Seiten der Form fest, sodass eine 12 mm dicke Schicht entsteht.

Die Scheiben Provolone-Käse auf den Reis legen, dann das Hackfleisch daraufgeben, dabei 12 mm vom Rand frei lassen.

Die restliche Reismischung daraufgeben und die Oberfläche mit den Händen andrücken, dann mit den restlichen 3 Esslöffeln Pecorino-Käse bestreuen.
Die Pfanne auf ein heißes Backblech stellen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
min.

Fahre mit einem Messer am Rand der Pfanne entlang, um lose Reste zu entfernen. Anschließend die Timbale auf eine Servierplatte geben.

Das restliche Hackfleisch mit etwas Wasser verdünnen und erneut erhitzen. Die Timbale mit der restlichen Fleischsoße servieren.

Ein weiteres Rezept: Auberginen-Timbale mit Pasta