Hähnchenschenkel vom Grill
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 224, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 713 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 224, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 713 mg, Zucker 12 G.
Diese herzhaften Hähnchenkeulen nach North Carolina-Art mit Barbecue-Geschmack werden komplett auf dem Herd zubereitet. Die Sauce dickt beim Köcheln ein, wodurch sich das Gericht auch unter der Woche schnell zubereiten lässt. Es hält sich außerdem gut im Kühlschrank, sodass Sie es für die ganze Woche vorbereiten können. Sie können die Keulen in der Sauce wieder erwärmen, sie herausnehmen und grillen oder das Fleisch von den Knochen lösen, mit der Sauce vermengen und in Sandwiches und Tacos verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- Eine halbe kleine Zwiebel, fein gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1,5 TL Chilipulver
- 0,5 Tassen Ketchup
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL Senf
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 8 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg), ohne Haut
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Chili-Gewürz, Ketchup, Apfelessig, Senf, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Barbecuesauce:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten lang an, bis sie weich und goldgelb ist. Fügen Sie Knoblauch und Chilipulver hinzu und dünsten Sie alles etwa 1 Minute lang an, bis die Zwiebeln weich sind. Geben Sie Ketchup, Essig, Senf, braunen Zucker, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Verrühren Sie alles gut.- Das Hähnchen in die Pfanne mit der Soße geben und wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, dabei die Hitze nach Bedarf anpassen. Zugedeckt 35 bis 40 Minuten garen, dabei die Keulen wenden, bis das Hähnchen beim Einstechen mit einem Messer zart ist und die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat (ein Thermometer nicht am Knochen entlang einstechen).
- Den Deckel abnehmen und die Sauce unter mehrmaligem Wenden etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wie Melasse ist. Anschließend auf einen Teller geben und sofort servieren.
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