Buffalo Chicken Legs (mild)
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 393, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 721 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 393, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 721 mg, Zucker 1 G.
Diese knusprigen Hähnchenkeulen stecken voller kräftigem Geschmack wie Buffalo Wings, sind aber nicht ganz so scharf und daher bei allen beliebt. Ein Löffel scharfe Soße reicht völlig aus, um ihnen die perfekte Schärfe zu verleihen. Wer es etwas schärfer mag, kann einfach mehr Soße hinzufügen. Diese Keulen eignen sich als vollwertiges Hauptgericht und nicht nur als Snack zum Bier. Im Ofen gebacken werden sie so knusprig wie frittiertes Hähnchen. Servieren Sie sie mit Blauschimmelkäse-Dip statt Ranch-Dressing.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL süßes Paprikapulver
- 2 TL Selleriesalz
- 8 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg) mit Haut, bei Zimmertemperatur
- 1 EL l Rapsöl (Canola)
- 0,5 Tassen im Laden gekaufte gebackene Paprika
- 2 Esslöffel destillierter Essig oder Apfelessig
- 1 Esslöffel scharfe Soße, z. B. Frank's Red Hot
- 6 EL ungesalzene Butter, weich
- Selleriestangen und Ranch-Sauce, zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Selleriesalz, Paprika, Knoblauchpulver, scharfe Soße, Ranch-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rost platzieren und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Pfeffer und 1 TL Selleriesalz vermischen. Die Hähnchenkeulen dazugeben, mit Öl beträufeln und anschließend mit der Gewürzmischung vermengen. Die Keulen auf einen Rost legen und braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut leicht gebräunt ist (30–35 Minuten).
- Inzwischen Paprika, Essig, Chilisauce, den restlichen 1 TL Knoblauchpulver, den restlichen 1 TL Paprikapulver, den restlichen 1 TL Selleriesalz und ½ TL grobes Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Butter hinzufügen und erneut glatt pürieren. 1/3 Tasse der Sauce beiseite stellen und die Hähnchenkeulen damit bestreichen.
- Die Hähnchenkeulen zurück in den Ofen geben und backen, bis die Sauce eingedickt ist und beim Anstechen mit einem Messer klarer Saft austritt oder die Kerntemperatur des Hähnchens 74 °C (165 °F) erreicht hat (mit einem Fleischthermometer, nicht am Knochen ansetzen), etwa 10 Minuten. Sofort mit Selleriestangen, Ranch-Dressing und der restlichen Buffalo-Sauce servieren.
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