Klebrige Hähnchenschenkel in Aprikosenglasur
Stimmen: 2
Zeit: 7 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 304, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 0 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 546 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 304, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 0 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 546 mg, Zucker 17 G.
Rotweinessig verleiht der Aprikosenmarmelade eine säuerliche Note und verwandelt sie zunächst in eine Marinade für die Hähnchenkeulen und anschließend in eine klebrige Glasur, die beim Backen köstlich auf dem Hähnchen haftet. Werfen Sie die restliche Glasur nach dem Backen nicht weg. Träufeln Sie sie beim Servieren wie eine Sauce über die Keulen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 0,5 Tassen Aprikosenmarmelade
- 0,5 Tassen französisches Dressing
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse brauner Zucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel Marmelade, Dressing, Essig und Knoblauch vermengen und mit dem Hähnchen vermengen. Abdecken und 4–6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen; die Marinade aufbewahren. 45 Minuten backen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 220 °C (425 °F). Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und bestreuen Sie es mit braunem Zucker. Backen Sie es weitere 15 Minuten, bis die Haut karamellisiert ist, und übergießen Sie es anschließend mit dem Bratensaft.
- Servieren Sie Hähnchenschenkel auf einer festlichen Tafel.
Komplett mit dem Hauptgang - Rigatoni mit Sommer-Bolognese und Limonade.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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