BBQ-Hähnchen-Wraps mit Speck und Cheddar

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 689, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 219 mg, Natrium 781 mg, Zucker 7 G.

Dünne Hähnchenbrustschnitzel werden mit würzigem Cheddar, knusprigem Speck und frischen Kräutern gefüllt und unter Barbecue-Sauce gegrillt, bis sie gar sind. Diese Röllchen sind eine perfekte Ergänzung für jede Festtafel und überzeugen durch ihren vollen, intensiven Geschmack. Servieren Sie sie in dünnen Scheiben als Vorspeise oder Hauptgericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 220 g)
3 Streifen Speck
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes, flachgedrücktes Keksbrötchen mit Sauermilch (ca. 1 Tasse)
2/3 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
2 EL gehackte frische Petersilie
Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
1/4 Tasse Barbecue-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Bereiten Sie das Hähnchen vor.:

Halten Sie ein Messer parallel zum Schneidebrett und halbieren Sie jede Hähnchenbrust waagerecht, ohne sie ganz durchzuschneiden; klappen Sie sie wie ein Buch auf. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie sie auf eine Dicke von 1 cm.

Bereiten Sie die Füllung vor.:

Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und zerbröseln. 2 Esslöffel ausgelassenes Speckfett in einer Schüssel mit geschmolzener Butter verrühren. In einer separaten Schüssel die zerbröselten Biscuits, den Speck, die Hälfte des Fetts, den Käse, Schnittlauch und die Petersilie vermengen. 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen ausgelassenen Fett bestreichen. Die Füllung darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Zur Spitze hin aufrollen und mit drei Stücken Küchengarn zusammenbinden.
Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Hähnchenröllchen unter gelegentlichem Wenden 18–20 Minuten grillen, bis sie gar sind. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit mit Barbecue-Sauce bestreichen. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Küchenschnur entfernen und die Röllchen in Scheiben schneiden.