34 der besten Hähnchenbrust-Rezepte fürs Abendessen

Wenn es beim Abendessen schnell gehen muss, greifen Sie zu Hähnchenbrust. Diese einfachen und gelingsicheren Hähnchenbrust-Rezepte werden garantiert allen schmecken.

Die besten im Ofen gebackenen Hähnchenbrüste

Der größte Nachteil der meisten Hähnchenbrustrezepte ist die lange Garzeit im Ofen, wodurch das magere Fleisch austrocknet, bevor es gar ist. Dieses Rezept löst dieses Problem mit ein paar Tricks. Erstens wird Weißwein in die Auflaufform gegeben, wodurch Dampf entsteht (der Wein kann durch Brühe oder sogar Wasser ersetzt werden). Zweitens wird das Hähnchen mit Backpapier abgedeckt, um die Feuchtigkeit während des Backens zu bewahren. Das Ergebnis sind die besten, saftigen und zarten Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, die mit minimalem Vorbereitungsaufwand zubereitet werden können. Ein Bund Petersilie und Zitronenspalten sorgen für eine erfrischende Note. Es werden auch einige Gewürze hinzugefügt, die jedoch so neutral sind, dass das Hähnchen auch in anderen Gerichten verwendet werden kann. Servieren Sie es mit Gemüse und Getreide, geben Sie es in Suppen, Tacos oder Salate.

Panierte und frittierte Hähnchenbrust mit Käse

Doppelt so viel Parmesan macht dieses Gericht doppelt so lecker. Zuerst werden Hähnchenbrustfilets flach geklopft, in Parmesan gewälzt und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Anschließend werden sie mit hausgemachter Tomatensoße bestrichen, mit weiterem Parmesan und Mozzarella bestreut und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist. Dazu passen Pasta oder ein grüner Salat mit einem leichten Dressing.

Knusprige panierte Hähnchenschnitzel (Ket-Diät)

Auch bei einer kohlenhydratarmen Ernährung müssen Sie nicht auf Ihr Lieblingsgericht, knusprig paniertes Hähnchen, verzichten – es ist einfach köstlich! Ersetzen Sie die Weizenpanade einfach durch Mandelmehl und bereiten Sie es wie gewohnt zu. Hähnchenbrustschnitzel werden leicht mit Mandelmehl bestäubt, dann in verquirlte Eier getaucht, in einer Mischung aus Mandelmehl, geriebenem Parmesan, Paprika und Knoblauch gewendet und anschließend goldbraun und knusprig gebraten. Das Innere bleibt herrlich saftig. Nach demselben Prinzip können Sie auch festliches Hähnchen-Parmesan zubereiten.

Pfannengericht mit Hähnchen und Pilzen

„Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist eines unserer liebsten chinesischen Gerichte zu Hause“, erzählt Vivian Chan. „Es ist so lecker und immer saftig! Das Geheimnis für superzartes Hähnchenfleisch liegt im ‚Velvetisieren‘, dem kurzen Anbraten des marinierten Fleisches in heißem Öl. Ich wollte die gleichen Aromen und Texturen wie in chinesischen Restaurants zu Hause nachkochen, aber mit kleinem Budget. Ein paar frische Gemüsesorten, reichlich Gewürze und nur eine Hähnchenbrust ergeben ein köstliches Essen für vier Personen. Das Hähnchen ist so gut gegart, dass selbst aufgewärmte Reste am nächsten Tag noch saftig sind.“

Saftige Hähnchenbrust aus dem Ofen (ohne Auftauen)

Sie haben bestimmt schon mal vergessen, Hähnchenbrust aufzutauen, bevor Sie mit dem Kochen anfangen. Klar, Sie können sie in einen Beutel mit heißem Wasser legen, aber das dauert trotzdem. Mit diesem Rezept können Sie Hähnchenbrust direkt aus dem Gefrierschrank backen – sie wird saftig und knusprig mit einer leckeren Panade. Wichtig: Frieren Sie die Hähnchenbrust einzeln und gleichmäßig in einem Beutel oder Frischhaltefolie ein. Große, gefrorene Klumpen eignen sich für dieses Rezept nicht.

Die besten gegrillten Hähnchenbrustfilets

Wenn Ihre gegrillten Hähnchenbrustfilets immer trocken werden, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! 30 Minuten mariniert und nur 10 Minuten gegrillt, werden die Hähnchenbrustfilets unglaublich saftig und zart. Das verdanken wir dem Joghurt und der Zitrone, den Hauptzutaten der Marinade. Sie machen das Fleisch zart, ohne es zäh werden zu lassen, wie es bei manchen zu säurehaltigen Marinaden der Fall sein kann. Der Joghurt haftet zudem an der Oberfläche der Brust und sorgt für eine knusprige Kruste, die die Saftigkeit bewahrt. Gegrillte Hähnchenbrustfilets passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse und allen Kartoffelsorten und eignen sich auch ideal für Salate oder Suppen.

Gebratene Hähnchenbrust mit Mozzarella und Tomaten (kein Auftauen erforderlich)

Dieses Rezept macht das Abendessen kinderleicht: Kein Auftauen nötig! Braten Sie das Hähnchen einfach goldbraun an (keine Sorge, es spritzt nichts), und belegen Sie es anschließend mit frischen Tomatenscheiben und Käse, sobald die Hähnchenbrüste etwas angetaut sind, damit sie schön saftig bleiben. Der Geschmack dieses Gerichts ist vom klassischen italienischen Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum inspiriert. Verwenden Sie ausschließlich flach und einzeln gefrorene Hähnchenbrüste.

Hühnchen-Katsu

Mit seiner leichten, knusprigen Kruste und dem saftigen Inneren ist Katsu ein japanisches Wohlfühlgericht vom Feinsten. Traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, funktioniert diese Methode auch hervorragend mit Hähnchen. Panierte Hähnchenbrustschnitzel in japanischem Panko-Paniermehl werden typischerweise mit Krautsalat und einer Katsu-Sauce mit würzigen, süßen und herzhaften Noten serviert. Man kann sie aber auch mit Reis (Katsu Don), mit Curry (Katsu Curry) oder als Sandwich (Katsu Sando) genießen. Damit Ihr Hähnchen-Katsu eine besonders knusprige Kruste bekommt, sollten Sie auf keinen Fall normales Paniermehl durch klassisches Panko ersetzen (Panko finden Sie in Supermärkten in der Asien-Abteilung oder online). Achten Sie außerdem darauf, die Öltemperatur beim Frittieren des Hähnchens konstant zu halten.

Hähnchenbrust in Marsalasauce

Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, sättigendes Abendessen und ist auch eine hervorragende Wahl, um Gäste zu überraschen. Prosciutto, Champignons und Marsala verleihen dem Hähnchen ihr Aroma und ergeben eine perfekte Kombination. Ein Gericht, das den besten italienischen Restaurants würdig ist, lässt sich ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten. Es passt hervorragend zu Pasta, Reis oder Kartoffelpüree.

Hähnchen-Fajitas auf einem Backblech

Mexikanische Fajitas unterscheiden sich von ähnlichen Burritos oder Tacos dadurch, dass alle Zutaten einzeln auf dem Tisch angerichtet werden und sich die Gäste ihre Tortillas nach Belieben belegen können. Das ist ideal, wenn Sie eine Party veranstalten und wenig Zeit für die Zubereitung haben. Versammeln Sie alle um den Tisch, in dessen Mitte Guacamole, Sauerrahm, geriebener Käse, verschiedene Soßen, Salsa und ein großes Backblech mit ofengerösteten Paprika und Hähnchen stehen. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Um das Aufräumen zu beschleunigen, legen Sie das Backblech vorher mit Alufolie aus.

Hähnchen Piccata

Das Hähnchenfleisch schnell in Mehl wenden und durchbraten, und schon ist Giada De Laurentiis' einfaches italienisches Hähnchenbrustgericht mit einer klassischen, reichhaltigen Zitronen-Kapern-Sauce fertig.

Hähnchenfinger in knuspriger Panade

Für dieses Rezept bereiten Sie Ihre Semmelbrösel selbst zu. Das dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis lohnt sich – Semmelbrösel mit Kräutern und Parmesan sind perfekt für köstliches Brathähnchen. Die Hähnchenbrust wird in Streifen geschnitten, paniert und in der Pfanne gebraten, nicht frittiert. Die Hähnchenstreifen werden innen saftig und außen knusprig. Servieren Sie sie als Hauptgericht mit einer Beilage oder als Vorspeise mit einem Dip.

Gebratene Hähnchenbrust mit Butter und Kräutern

Verleihen Sie gegrillter Hähnchenbrust eine besondere Note, indem Sie sie mit duftendem Olivenöl beträufeln, das mit frischer Petersilie und Chiliflocken verfeinert ist. Für ein vollwertiges und sättigendes Abendessen servieren Sie das Hähnchen mit einer Ofenkartoffel und knackigen Salatblättern. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen unter der Woche.



Wir empfehlen

Gebratenes Hähnchen mit Pilzsoße

Dieses Gericht mit kalorienarmen gebratenen Champignons und sonnengetrockneten Tomaten ist herzhaft und gesund. Ein Hauch Butter in der Soße sorgt für eine cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.

Paniertes Hähnchen

Dies ist eine gesündere Variante von frittiertem Hähnchen mit Joghurtmarinade. Eine Panade aus zerbröseltem Melba-Toast und Reisflocken sorgt für eine knusprige Kruste.

Gegrilltes Hähnchenfilet mit Honig und Senf

Ree mariniert die Hähnchenbrust etwa 24 Stunden lang in einer einfachen, geschmackvollen Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig und Salz.

Klassisches Hähnchen-Parmesan

Dieses in italienischen Restaurants beliebte Gericht lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten und wird garantiert allen schmecken.

Ofengebackene Hähnchenbrust mit Rosmarin

Dieses elegante Gericht eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen am Freitagabend. Beträufeln Sie Hähnchenscheiben mit einer duftenden Sauce aus Wein, Rosmarin und Schalotten und servieren Sie sie mit in Zitrone sautiertem Spinat.

Gebackene Hähnchenbrust mit Champignons und Couscous

Ein Abendessen unter der Woche könnte nicht einfacher und leckerer sein. Gebackene Hähnchenbrust mit Pilzen und Gewürzen – servieren Sie dieses schmackhafte, unkomplizierte Gericht mit Couscous.

Gezupftes Hähnchen aus dem Schongarer

Selbst wenn Sie nichts fürs Abendessen vorbereitet haben, können Sie in weniger als einer Stunde saftiges Pulled Chicken zubereiten. Gefrorene Hähnchenbrustfilets garen schnell und einfach im Schongarer.

Hähnchenbrust in Zitronensauce gebacken

Dieses beliebte Gericht von Aina ist köstlich. Sie gießt Zitronensauce in den Boden der Pfanne und legt das Hähnchen darauf – so wird das Fleisch perfekt gebräunt.

Gebratenes Hähnchen mit Spinat und Pinienkernpesto

Gegrilltes Hähnchen bildet die perfekte Grundlage für die lebendigen, frischen Aromen dieses Gerichts. Giada beträufelt jedes Stück vor dem Servieren mit einer pikanten Pesto-Sauce aus Spinat und Pinienkernen.

Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Käse

Ein Abendessen unter der Woche kann einfach und elegant sein, und dieses Rezept beweist es. Für einen Farbtupfer einfach zum Schluss noch etwas Grünzeug hinzufügen.

Gebratene Hähnchenbrust mit Kräuter-Ingwer-Sauce

Dieses Gericht vereint gebratenes Hähnchen, Ingwer, Basilikum und Minze in einer Pfanne. Und das Beste: Es ist in nur 25 Minuten fertig.

Gegrillte Hähnchenbrust mit würziger Pfirsichglasur

Bobby serviert gebratenes Hähnchen mit Pfirsich, einer der besten Sommerfrüchte. Vor dem Grillen das Fleisch mit einer einfach zuzubereitenden Pfirsichglasur bestreichen.

In Kräutern marinierte, gebratene Hähnchenbrust.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Marinieren Sie die Hähnchenbrustfilets am Wochenende und frieren Sie sie ein. Nehmen Sie sie am Vortag aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie auftauen.

Hühnchen in leichter Brühe mit Dill und Klößen

Diese fettarme Variante der Hühnerknödelsuppe ist Soul Food vom Feinsten. Eine Portion ist voller Geschmack und steckt voller Gemüse: Butternusskürbis, Erbsen, Zwiebeln und Sellerie.

Hähnchen gefüllt mit Frischkäse und umwickelt mit Speck

Hautlose, entbeinte Hähnchenbrustfilets bleiben beim Backen im Speckmantel saftig und aromatisch. Eine Frischkäsefüllung mit Zwiebeln, Knoblauch und Worcestershiresauce verleiht dem Fleisch ein reichhaltiges, geschmackvolles Inneres.

Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen und Spinat

Rachel klopfte die Hähnchenbrüste vor dem Füllen flach, um die Garzeit zu verkürzen. Sobald das Hähnchen gar ist, bereitet man eine schnelle, leckere Soße aus Weißwein und Hühnerbrühe zu.

Risotto mit Käse und Hähnchen

Geben Sie Parmesan und Fontina zum Risotto und garnieren Sie es mit Stücken von geräuchertem Hähnchenfleisch – fertig ist ein raffiniertes Eintopfgericht. Aus den Resten lassen sich am nächsten Tag knusprige Reiskuchen zubereiten.

Würzige Hähnchenbrust auf geröstetem Fladenbrot mit weißem Bohnenhummus und Rucolasalat

Bobbys Fünf-Sterne-Gericht ist in nur einer Stunde zubereitet. Das Hähnchen mit einer Gewürzmischung einreiben und anschließend leicht anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Während das Fleisch im Ofen gart, bereitet Bobby einen einfachen Rucolasalat zu.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Tomaten-Dip-Sauce

Was ist das Geheimnis von Melissas fantastischem Hähnchen? Sie bestreicht Hähnchenbrustfilets bei Zimmertemperatur mit Olivenöl und Knoblauch, um ein gleichmäßiges Garen und einen delikaten Geschmack zu gewährleisten.

Hähnchenröllchen mit Kräutern

Diese gefüllten Hähnchenröllchen lassen sich im Voraus zubereiten und vor dem Servieren frittieren. Das Beste daran: Sie sind einzeln portioniert und daher leicht zu servieren.









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