BBQ-Hähnchen in Bierlake

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Wie man in Bierlake eingelegtes BBQ-Hähnchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1010, Gesamtfett 59 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 65 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 255 mg, Natrium 1357 mg, Zucker 36 G.

Immer mehr Menschen grillen Hähnchen, weil es leicht erhältlich, günstig und relativ schnell zubereitet ist. Dabei kann man Hähnchen so zubereiten, dass man das Fleisch gar nicht vermisst. Saftiges, appetitliches Hähnchen mit knuspriger Kruste und dem Aroma von Barbecue ist ein wahrer Genuss, selbst an Feiertagen. Dieses Rezept verwendet verschiedene Geflügelstücke, die zunächst in Bierlake mariniert werden, wodurch sie deren Aromen und würzige Noten aufnehmen. Nach diesem „Bad“ ist das Hähnchen besonders saftig, und während des Grillens werden die Stücke immer wieder mit Barbecue-Sauce bestrichen, was für eine köstliche Kruste sorgt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 kg verschiedene Hühnerteile mit Haut und Knochen
3 x 0,33-Liter-Dosen Amber- oder Bockbier
1/3 Tasse grobes Salz, plus etwas mehr zum Bestreuen
1/3 Tasse Kristallzucker
2 EL scharfe Soße
4 Lorbeerblätter
Saft von 2 Orangen
1/4 Tasse Apfelessig
Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/3 Tasse Ketchup
1/3 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Honig
1 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Chili-Gewürzmischung
Pflanzenöl zum Grillen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, helles Bier, Orangensaft, Apfelessig, Chili-Gewürz, Lorbeerblatt, Barbecue-Sauce, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

HühnerlakeDie

In einer sehr großen Schüssel 1 Dose Bier, Salz und Kristallzucker vermischen. scharfe Soße Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und verquirlen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Anschließend die restlichen zwei Dosen Bier, vier Tassen Wasser und das Hähnchen dazugeben. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Orangen-Barbecue-Sauce

In einem kleinen Topf Orangensaft, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, braunen Zucker, Honig, Worcestershiresauce und Chili-GewürzmischungZum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Etwas abkühlen lassen und anschließend glatt pürieren. Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet, abgedeckt und gekühlt aufbewahrt werden.Die

Den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Hähnchen aus der Salzlake nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenteile leicht salzen und mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen. Abdecken und grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 12 Minuten pro Seite.
Grillen Sie das Hähnchen weiter, wenden Sie es alle 3–4 Minuten und bestreichen Sie es mit Barbecue-Sauce (schließen Sie den Grill jedes Mal wieder), bis ein in die Mitte der Brust eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 15 Minuten lang. Legen Sie das Hähnchen auf eine Platte und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.