Rezepte der europäischen Küche

Diese charmant-rustikale französische Galette ist mit duftender Frangipane und gebackenen Äpfeln gefüllt. Die Füllung wird einfach auf einen Teigkreis gegeben, und die Ränder werden hochgeklappt, um ein Auslaufen zu verhindern.

Dieses Rezept für einen fluffigen, goldgelben französischen Financier aus Mandelmehl wird mit dünnen Birnenscheiben belegt und ist dadurch noch köstlicher und aromatischer. Sie brauchen keine speziellen Förmchen zu suchen…

Spaghetti in einer delikaten, cremigen Sauce mit herzhaften Pancetta-Stückchen (italienischem Speck)… Was könnte einfacher und köstlicher sein?! Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten, aber zusammen ergeben sie ein wahres Geschmackserlebnis…

Bereiten Sie ein köstliches Abendessen nach deutscher Art zu. Sauerbraten bedeutet wörtlich übersetzt „saurer Braten“ und macht seinem Namen alle Ehre – er ist unglaublich lecker…

Diese kleinen, prallen Brandteiggebäcke eignen sich perfekt als Appetithäppchen für Feiertage und Hauspartys. Im Gegensatz zu anderen Brandteigkreationen sind Gougères nicht süß, sondern werden mit herzhaften Zutaten zubereitet.

Für diese schnelle, aber raffinierte italienisch inspirierte Vorspeise wickelte Jeff Mauro einen Mozzarellawürfel in ein Basilikumblatt und legte eine kleine eingelegte scharfe Paprika hinein. „Ich mag…“

Dieses hausgemachte Walnusspesto ist in wenigen Minuten fertig. Anstelle von Basilikum und Pinienkernen wird es mit Walnüssen, Petersilie und einer Prise Thymian zubereitet. Sofort servieren.

Als das Brotbacken während des Lockdowns 2020 an Popularität gewann, wurde Focaccia zum Instagram-Star. Hobbybäcker begannen, den Teig als leere Leinwand zu nutzen und kunstvolle Verzierungen zu kreieren...

Sunny Anderson schlägt vor, die Wartezeit auf das Festessen mit diesen Crostini zu verkürzen: geröstete Baguettescheiben mit Ziegenkäse, Preiselbeersauce und ganzen Beeren. Und es stellt sich heraus…

Dieses belgische Waffelrezept ist von der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte inspiriert, die für ihre luxuriöse Kombination aus Schokoladenbiskuit, Schlagsahne und Kirschen so beliebt ist. Wie zu erwarten, sind die Waffeln gefüllt mit...

Wer sagt, dass italienische Bolognese-Sauce nur zu Pasta passt? Probieren Sie sie doch mal mit Kartoffelgnocchi! Die separat gekochten Gnocchi werden einfach auf die vorbereitete Fleischsauce gegeben, und fertig!

Sablés sind französische Mürbeteigkekse. Durch die Zugabe von Schokolade werden sie unglaublich lecker und festlich. Neben Kakaopulver wird dem Teig auch Zartbitterschokolade beigemischt, und...

Diese italienischen Kekse werden nach Art eines Früchtekuchens zubereitet und enthalten Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse und Alkohol. Solche Kuchen sind im Westen während der Winterfeiertage, insbesondere zu Weihnachten, sehr beliebt. Warum backen Sie nicht auch einmal einen?

Weiche, cremige Polenta wird mit in Olivenöl, Knoblauch und duftendem Rosmarin sautierten Champignons serviert. Für einen komplexeren und reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus...

Jeder Bissen dieser luxuriösen Kuchen ist ein Genuss voller Erdbeergeschmack. Sie sind leicht und luftig, außen knusprig und innen weich, mit einer köstlichen, natürlichen Erdbeerfüllung.

Genießen Sie die köstliche Kombination aus sautierten Champignons und Fenchelsamen in dieser fleisch- und milchfreien veganen Lasagne. Neben der Champignon-Tomaten-Sauce bietet diese vegane Lasagne...

Dieses einfache Rezept für eine raffinierte Crème brûlée ist ideal, wenn sich unerwartet Gäste ankündigen. Sie benötigen lediglich gekauften Schokoladenpudding (ein Glas pro Portion). Der Pudding wird mit Zucker bestreut und...

Wenn Sie statt Sandwiches einen Snack mit Trockenwurst bevorzugen, bereiten Sie doch einen leichten und leckeren italienischen Salat zu. Neben dünn geschnittener Wurst benötigen Sie Salat, ein paar Tomaten, etwas...

Die italienische Minestrone bietet dank Gemüse, Bohnen, kleinen Nudeln, Parmesan und duftendem Pesto ein wahres Feuerwerk an Aromen und Texturen. Diese Suppe eignet sich perfekt für den täglichen Gebrauch und...

Gegrillte Bratwürste mit Sauerkraut sind perfekt für ein Abendessen nach deutscher Art. Servieren Sie dazu Bratkartoffeln mit Äpfeln, Frühlingszwiebeln und Salbei in einer leichten Honigglasur.

Polenta wird in Wasser mit Sahne gekocht und zum Schluss mit geriebenem Fontina-Käse vermengt. Das Ergebnis ist eine besonders zarte und cremige Polenta. Serviert wird sie mit in einer cremigen Sauce geschmorten Champignons. Um das Champignonaroma hervorzuheben…

Der Star dieses leichten mediterranen Salats ist Fenchel. Sie benötigen sowohl die Wurzel als auch das Grün. Die lakritzartige Süße des Fenchels harmoniert perfekt mit den Blutwurzstücken.

Brokkoli rapini (Blattbrokkoli) ist in der italienischen Küche weit verbreitet und wird dort häufig für leichte und köstliche Beilagen verwendet. Die einfachste Variante ist in Olivenöl sautierter Rapini mit...

Obwohl diese Quiche ohne Teig zubereitet wird, ist sie dank eines leichten Parmesanbodens anstelle eines traditionellen Teigbodens nicht weniger köstlich. Hinzu kommt die Kombination mit gebratenen Champignons…

Als Köchin und Fernsehmoderatorin Alex Guarnaschelli ihr Buch „Cook with Me“ schreiben wollte, entschied sie sich für eine einfache Grundidee: „Meine liebsten selbstgekochten Gerichte, wenn ich…“

Bereiten Sie diese einfache Variante der italienischen Lasagne zum Abendessen zu. Cavatappi (spiralförmige Nudeln) in einer reichhaltigen Fleischsoße mit Wurst und Tomaten werden unter einer Schicht Ricotta und Käse überbacken. Servieren Sie...

Jetzt können Sie Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße aus den Händen essen, statt aus tiefen Schüsseln. Jeder Bissen dieses Nudelauflaufs ist vollgepackt mit kleinen, saftigen Fleischbällchen und...

Skordalia ist ein griechischer Dip aus Kartoffelpüree, der besonders in der Fastenzeit beliebt ist und oft zu gebratenem Kabeljau serviert wird. Dieses Rezept kombiniert Kartoffelpüree mit gebackenem Kartoffelpüree...

Diese Zwiebelsuppe mit geschmolzenen Käsecroutons wirkt nur auf den ersten Blick kompliziert. Dabei ist sie eigentlich ganz einfach zuzubereiten; man braucht lediglich Zeit, die Zwiebeln gründlich anzubraten, und...

Dieses klassische italienisch-amerikanische Gericht eignet sich perfekt für große Familienessen und Feiertage – eine sichere Wahl, die allen schmecken wird. Marsalawein und Champignons verleihen der Sauce einen reichhaltigen Geschmack…

Das Besondere an dieser Lasagne ist die dicke Fleischsoße, die mehrere Stunden köcheln muss, um ihr volles Aroma zu entfalten. Neben Ricotta enthält die Käseschicht auch Parmesan, der einen angenehmen Geschmack hat…

Sizilianische Caponata ist ein schnell zubereiteter Gemüseeintopf aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie und Kapern. Dieses Rezept beinhaltet Caponata mit Honig und Weinessig, und...

Fritto misto ist eine italienische Vorspeise aus panierten und frittierten Gemüsestücken und Meeresfrüchten. In diesem Rezept werden die Garnelen mit Delicata-Kürbis, Süßkartoffeln, roten Zwiebelringen und Frühlingszwiebeln serviert.

Dieses sizilianische Hähnchenrezept ist eines jener Rezepte, die minimalen Aufwand erfordern und dennoch ein wirklich außergewöhnliches Gericht ergeben. Die Hähnchenschenkel werden im Ofen bei höchstmöglicher Temperatur gebraten…

Das traditionelle Mandelmehl für Macarons wurde durch gemahlene Haselnüsse ersetzt, eine Füllung mit Mokkageschmack hinzugefügt, und diese exquisiten französischen Gebäckstücke erhielten ein italienisches Flair! Mit diesem detaillierten Rezept...

Dieses fantastische Shortbread-Keks wird aus nur vier Grundzutaten hergestellt und begeistert trotz seiner Einfachheit mit seinem Geschmack und seiner außergewöhnlichen Textur. Dank der Zugabe von...

Süße Kirschtomaten, duftender Rosmarin und Knoblauch verleihen dieser Pasta einen wunderbaren mediterranen Geschmack und Duft. Es werden Dosentomaten im eigenen Saft verwendet, daher...

Diese griechische Zitronensuppe heißt auch Avgolemono. Sie hat einen angenehmen, erfrischenden Geschmack, und wenn man die Eier vorsichtig in die Brühe gibt, erhält man die perfekte Konsistenz. Neben Zitronensaft und Eiern enthält sie auch Hühnchen...

Diese schnelle Suppe ist von der traditionellen spanischen Garnelen-Paella inspiriert. Sie können übrig gebliebenen Reis vom gestrigen Abendessen und ein paar...

Granita ist ein erfrischendes italienisches Dessert, die perfekte Alternative zu Eiscreme und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Man benötigt nur wenige Zutaten – Früchte und Zucker – und nicht einmal eine Eismaschine. Früchte…

Diese Pesto-Variante wird mit einer würzigeren Brunnenkresse zubereitet. Die Kresse wird mit Pinienkernen und Pecorino Romano verquirlt, anschließend werden weiße Bohnen für die Textur hinzugefügt. Der Geschmack…

Die Hauptzutaten der griechischen Suppe „Avgolemono“ sind Eier und Zitrone, die dem Gericht seinen Namen geben. Die Eier bereichern die Hühnerbrühe, machen sie dickflüssiger und nahrhafter, während die Zitrone für einen erfrischenden Geschmack sorgt.

Der klassische italienische Nachtisch Sabayon ist eine delikate, warme Creme aus Eigelb und Weißwein, die mit Früchten serviert wird. In diesem Rezept wird der Sabayon mit sautierten Pflaumen gereicht…

Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Spinat- als auch für Käsefüllungen – beides schmeckt gleichermaßen lecker. Warme Tortellini und geröstetes Gemüse werden vermischt…

Dieses Pesto basiert auf frischem Rucola. Sein pfeffriger Geschmack harmoniert perfekt mit Walnüssen und süß-säuerlichen, sonnengetrockneten Tomaten. Bereiten Sie das Pesto erst kurz vor dem Servieren zu, indem Sie alle Zutaten pürieren.

Diese mageren Schnitzel werden aus Zucchini- und Cannellinibohnenpüree zubereitet. Die geriebene Zucchini muss abtropfen, sonst lassen sich die Schnitzel nur schwer formen und...

Zucchini wird oft unterschätzt, aber mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Cornflakes-Kruste lässt sich dieses Sommergemüse in einen perfekten Auflauf zum Mitnehmen verwandeln.

Probieren Sie dieses leichte und luftige Käsesoufflé, verfeinert mit dem erfrischenden Aroma feinster Kräuter. „Feine Kräuter“ ist ein französischer Fachbegriff für die klassische Kombination zarter Kräuter…

Für diesen Salat eignen sich alle kleinen Nudelsorten, wie zum Beispiel Ptitim oder Orzo. Kombiniert mit blanchierten Limabohnen, Kräutern, Dressing und geriebenem Parmesan ergibt das einen köstlichen, sättigenden und saftigen Salat.

Ob Sie nun fasten oder sich täglich pflanzlich ernähren, diese vegane Variante des Shepherd's Pie wird jeden begeistern, der den wärmenden Winterklassiker vermisst. Sie sieht genauso aus wie...