Warmer Tortellini-Salat mit Knoblauch und Kräutern
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Spinat als auch für Käse – beide Varianten schmecken köstlich. Warme Tortellini und geröstetes Gemüse werden in einem aromatischen italienischen Dressing mit Knoblauch und Kräutern verfeinert. Geschnittene Salami und frische Kräuter runden den Salat perfekt ab. Dieser Salat ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu einem Festtagsessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe), in dicke Streifen geschnitten
- 1 kleine Fenchelwurzel, geputzt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten + 1/4 Tasse gehacktes Fenchelgrün
- 1 rote Zwiebel, in 0,5 cm dicke Ringe geschnitten.
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Packung (250 g) Tortellini mit Spinat oder Käse
- 1 Packung (150 g) Babyspinat (ca. 8 Tassen)
- 60 g dünne Salamischeiben, in dünne Streifen geschnitten
- 0,5 Tassen italienisches Kräuter-Knoblauch-Dressing
- 0,5 Tasse zerrissene Basilikum- oder Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortellini-Nudeln, Teigtaschen, Paprika, Fenchelzwiebel, Spinat, rote Zwiebel, Salami, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Paprika, Fenchel, Zwiebel, Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung kochen; abgießen. Die Tortellini mit dem gerösteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und etwas abkühlen lassen.
- Spinat, Salami und italienisches Kräuter-Knoblauch-Dressing hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum- und Fenchelblättern garnieren.
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