Rezepte der europäischen Küche

Dieses erfrischende Dessert im mexikanischen Stil bietet einen herrlich tropischen Geschmack mit einer pikanten Chili-Note. Für die Granita das Mangopüree einfrieren und anschließend abkratzen...

Lauch schmeckt nicht nur in Gerichten köstlich, sondern auch pur als Vorspeise oder Beilage. Nach wenigen Minuten Kochzeit verliert er seine Schärfe und wird milder und süßer.

Lauch kann pur eine köstliche Vorspeise sein – es kommt nur auf das richtige Dressing an. Blanchieren Sie den längs halbierten Lauch in kochendem Wasser und servieren Sie ihn mit einer buttrigen Vinaigrette.

Der Star dieser Lasagne sind die mit „Vier Käsesorten“ gefüllten Agnolotti (ähnlich wie Ravioli). Sie ersetzen die traditionellen Lasagneplatten und machen dieses Gericht, kombiniert mit Mozzarella und Parmesan, zu einem wahren Genuss.

Hier ist die perfekte Möglichkeit, übriggebliebene Lasagneplatten zu verwerten! Die Nudeln werden in sehr süßem Wasser gekocht und dann zu Röhren gerollt, die die traditionellen Cannoli-Hüllen ersetzen.

„Ich habe dieses Knoblauchgericht für meine Schwiegereltern zubereitet, die den Geschmack normalerweise nicht mögen, aber sie haben alles aufgegessen! Mein Mann war so glücklich, dass seine Eltern es ENDLICH akzeptiert haben …“

Wissen Sie, wie man Hackfleisch richtig vermischt, damit die Fleischbällchen locker, saftig und fast luftig werden? Dazu verwendet man die Zinken zweier Gabeln und verteilt die Zutaten vorsichtig, ohne...

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen irischen Abendessen. Zartes Rinderfilet wird in einer reichhaltigen Guinness-Soße mit Wildpilzen, Zwiebeln und Karotten geschmort, bis es saftig und zart ist. Zum Andicken der Soße...

Eine spritzige, saftige Limette verleiht Lammrippchen eine belebende Note und gleicht ihren kräftigen Geschmack aus. Frisch gepresster Limettensaft wird für die französische Gastrique-Sauce verwendet. Ein Teil davon dient zum Glasieren der Karotten…

Bereiten Sie Hackfleisch Stroganoff mit gebratenen Champignons in einer reichhaltigen, cremigen Soße zu. Es geht schneller als mit herkömmlichen Rindfleischstücken. Kochen Sie die Nudeln als Garnitur im selben Topf.

Diese herzhafte französische Galette ähnelt einer Pizza, aber man braucht keinen Hefeteig. Für das Rezept wird Mürbeteig verwendet. Einfach...

Diese Quiche mit ihrem mürben, hausgemachten Teigboden ist gefüllt mit einer delikaten, mit Estragon aromatisierten Eiercreme und garniert mit Schinken- und Camembertstücken. Sie eignet sich perfekt für einen Sonntagsbrunch.

Spaghetti mit Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensoße ist ein traditionelles italienisches Gericht, das oft für ein großes Sonntagsessen zubereitet wird. In diesem Rezept wird die Soße von Grund auf selbst gemacht und lange geköchelt.

Italienische, mit Käse gefüllte Fleischbällchen werden knusprig gebraten, dann in Marinara-Sauce gegart, mit frischem Basilikum bestreut und mit gekochten Nudeln, meist Spaghetti, serviert. Dank des Parmesans...

Jeff Mauro bereitet die Patties für diese Sandwiches aus Hackfleischbällchen zu. Sie sind unglaublich saftig und aromatisch. Und Jeffs würzige, hausgemachte Jardinière-Sauce verleiht ihnen eine pikante Note. Sie können auch andere Zutaten verwenden...

Lauch, verschiedene Wildpilze und Weißwein verleihen diesem cremigen Risotto einen reichhaltigen und komplexen Geschmack. Und das Beste an diesem Rezept für den Schongarer ist, dass man...

Pasta Marinara in einer reichhaltigen Tomatensoße gehört zu den einfachsten italienischen Gerichten und ist im Schongarer sogar noch einfacher und schneller zubereitet. Nur 10 Minuten aktive Arbeit, und der Rest erledigt sich von selbst.

Die mediterrane Ernährung umfasst eine große Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln: Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und reichlich saisonales Gemüse und Obst. Dieses Rezept verkörpert diese Philosophie voll und ganz und kombiniert mehrere...

Zaubern Sie eine köstliche, cremige Sauce, indem Sie Ricotta mit frischem, hausgemachtem Basilikumpesto, Haselnüssen, Orangenschale und Pecorino-Käse vermengen. Servieren Sie sie als Dip zu Vorspeisen, auf Brot oder...

Ersetzen Sie die Zutaten des klassischen Pestos durch eine völlig andere, aber ebenso köstliche Pesto-Variante, die zudem günstiger ist als das Original. Fügen Sie anstelle von Basilikum beispielsweise Folgendes hinzu: …

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren oder einfach nur unkompliziert eine Quiche zubereiten möchten, können Sie sie ohne Teig in einer Kuchenform backen und vorher mit geriebenem Parmesan bestreuen. Beim Backen...

Um der Sommerhitze zu trotzen, erfanden die Spanier die geniale kalte Suppe Gazpacho. Erfrischend, nahrhaft, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, muss sie nicht gekocht werden – man braucht nur...

Verwandeln Sie einfachen griechischen Joghurt in einen leichten mediterranen Dip, der zu fast jedem Gericht passt: Fleisch, Gemüse, Geflügel, Getreidebeilagen und sogar als Dip für Vorspeisen. Einfach...

Eine der Hauptzutaten der italienischen Panzanella ist Focaccia, und diese muss unbedingt altbacken (oder ofengetrocknet) sein, damit die Brotstücke nach und nach all die köstlichen Säfte aufnehmen können...

Diese gefüllten Focaccia-Taschen sind, ähnlich wie Pasteten, ein toller Genuss für Hauspartys und ein sättigender Snack für unterwegs. Sie können die Füllung nach Belieben variieren...

In Spanien und Lateinamerika werden Polvorón-Kekse hauptsächlich zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Weihnachten gebacken. Marcela Valladolid verwendet in ihrem Rezept Walnüsse…

Eine würzige Tomatensoße bildet die perfekte Basis für Meeresfrüchte-Pasta. Dieses Rezept verwendet Mezzi Rigatoni, deren Röhrenform die köstliche Soße besonders gut aufnimmt, und...

Italienischer Fontina ist ein Schmelzkäse mit einem vollmundigen, würzigen Geschmack. In dieser Lasagne harmoniert er wunderbar mit süßem Butternusskürbis und salzigen, gebratenen Speckstückchen. Trotz des Fehlens von...

Eine Frittata mit würziger Wurst und aromatischen Wildpilzen ist das perfekte Gericht für einen rustikalen italienischen Brunch. Bevor Sie das Ei über die Pilze und die Wurst gießen, stellen Sie etwas...

Diese frische Nudellasagne ist geschichtet mit zart geschmortem Hähnchen in einer duftenden italienischen Cacciatore-Sauce, einer reichhaltigen Béchamelsauce und reichlich geschmolzenem Parmesan. Ein perfekter Genuss für...

Dieses Rezept kombiniert Lasagne mit klassischem Auberginen-Parmigiana. Die Lasagne wird in Form von einzelnen Röllchen mit gebratenen Auberginen, drei Käsesorten und hausgemachter Tomatensoße zubereitet. Der Prozess…

Ob du nun ein begeisterter TikTok-Nutzer oder ein Instagram-Fan bist, du hast wahrscheinlich schon mitbekommen, wie Feta-Tomaten-Pasta die sozialen Medien im Sturm erobert hat. Dieses Gericht...

Champagneressig hat einen süßeren, runderen Geschmack als normaler Weißweinessig. Deshalb wird er gerne für Ofenkartoffeln verwendet. Diese leichte Sauce ist von der italienischen Küche inspiriert…

Wer sagt, dass eine leckere Pizza Tomatensoße und verschiedene Wurstsorten enthalten muss? Probieren Sie diese ungewöhnliche Interpretation der weißen Pizza von Ina Garten! Sie enthält hauchdünn geschnittene Rosenkohlsprossen...

Die Bequemlichkeit von Gnocchi aus dem Supermarkt ist unbestreitbar, und dieses Rezept macht die Zubereitung noch einfacher. Die Gnocchi mit Gemüse, Olivenöl und Kräutern auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech vermengen und backen, bis…

Die perfekte Möglichkeit, Ihr Frühstück mit gesunden Ballaststoffen und Proteinen anzureichern, ist die Zubereitung einer Frittata! Dieses reichhaltige italienische Omelett wird typischerweise mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt. Eine der beliebtesten Varianten...

Die Rezeptautorin Anne Burrell glaubt, dass ihr Verlobter Stuart Claxton sich höchstwahrscheinlich wegen dieser Fleischbällchen in sie verliebt hat. „Das Rezept heißt Polpettini, was so viel wie ‚kleine‘ Fleischbällchen bedeutet, aber…“

Raclette ist sowohl der Name eines Alpenkäses als auch des Schweizer Gerichts, in dem er die Hauptrolle spielt. Cremig, aber dennoch würzig und aromatisch, schmilzt der Käse sanft und wird mit verschiedenen Beilagen serviert, wie zum Beispiel...

Diese knusprigen Pasteten mit ihrer knackigen Zuckerkruste werden aus Mürbeteig und einer Füllung aus Trockenfrüchten hergestellt. Sie können jede beliebige Trockenfruchtmischung nach Ihrem Geschmack wählen, zum Beispiel Äpfel, getrocknete Aprikosen und...

Diese vegetarische Frittata eignet sich perfekt fürs Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Griechischer Feta und Dill verleihen ihr einen angenehm erfrischenden, säuerlichen Geschmack, während Blumenkohl Ballaststoffe und eine feine Note beisteuert.

Dieses italienische Pastagericht erfüllt Ihr Zuhause mit sommerlichen Düften. Gekochte, schleifenförmige Nudeln (Farfalle) werden mit einer erfrischenden Joghurtsauce mit Dill vermengt und mit gebackenen Auberginen und Tomaten serviert.

Für dieses Panini braucht man keine spezielle Presse, und das Sandwich würde sowieso nicht hineinpassen: Es wird aus einem ganzen Brotlaib zubereitet! Das spart viel Zeit, da man es nicht erst zusammensetzen muss...

Diese knusprigen italienischen Schokoladenkekse schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Das im Teig enthaltene Espressopulver verleiht den Biscotti ein wunderbares Kaffeearoma, das...

Diese Lasagne ist eine tolle Möglichkeit, ein klassisches Wohlfühlgericht in eine leckere Pessach-Spezialität zu verwandeln, die alle lieben werden. Anstelle von herkömmlichen Lasagneblättern werden Matzeblätter verwendet, die...

Antipasti sind italienische Vorspeisen, die den Gästen serviert werden, bevor alle an den Tisch gebeten werden. Wenn Sie übriggebliebene Wurstwaren, Käse, eingelegte Paprika, frische...

Spaghetti mit Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensoße – eine perfekte Kombination. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass alles in einem Topf zubereitet wird (bis auf die Nudeln, die separat gekocht werden), sodass man sich nicht darum kümmern muss…

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem raffinierten und dennoch unglaublich einfach zuzubereitenden Gericht in Restaurantqualität. Stellen Sie eine Pfanne mit einem gebackenen Brie-Laib auf den Herd, in dem der geschmolzene Käse mit … vermischt wird.

Ein schnelles, hausgemachtes Pesto wird mit frischem Basilikum, gerösteten Mandeln, Parmesan und Tomatenstücken zubereitet. Die Mandeln sind ein guter Ersatz für die traditionellen Pinienkerne und verleihen dem Pesto eine feine Geschmacksnote.

Mit dem übrig gebliebenen Risotto vom Vortag lässt sich diese köstliche sizilianische Vorspeise zubereiten. Arancini bedeutet auf Italienisch „kleine Orangen“, daher sollten Form und Farbe...