Spaghetti mit Pancetta und Ricotta
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 611 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 611 mg, Zucker 1 G.
Spaghetti in cremiger Sauce mit salzigen, gebratenen Pancetta-Stückchen (italienischer Speck)… Was könnte einfacher und köstlicher sein?! Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten, die zusammen ein wahres Geschmackserlebnis ergeben. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer ist unerlässlich, da er in dieser Pasta eine wichtige Rolle spielt. Bestreuen Sie die Spaghetti mit geriebenem Pecorino und servieren Sie sie sofort, um die herrlich cremige Konsistenz zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 110 g gewürfelter Pancetta
- 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Tasse Ricotta aus Vollmilch
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino-Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1 1/4 Tassen Kochwasser beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- In der Zwischenzeit Olivenöl und Pancetta in einem großen, breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten braten, bis die Pancetta goldbraun und knusprig ist. Mit 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen, dann 3/4 Tasse des aufgefangenen Nudelwassers und die Spaghetti hinzufügen und gut vermengen.
- Ricotta und 2 Esslöffel Pecorino hinzufügen und unter ständigem Rühren gleichmäßig verteilen. Die Ricotta wirkt anfangs dickflüssig, verwandelt sich aber nach und nach in eine cremige Sauce. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick oder zu trocken ist. Mit Salz abschmecken.
- Verteilen Sie die Spaghetti auf Tellern. Bestreuen Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Pecorino und 2 Teelöffeln schwarzem Pfeffer.
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