Belgische Schwarzwälder Waffeln

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 298, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 2 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 191 mg, Zucker 24 G.

Dieses belgische Waffelrezept ist von der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte inspiriert, die für ihre luxuriöse Kombination aus Schokoladenbiskuit, Schlagsahne und Kirschen so beliebt ist. Wie zu erwarten, sind die Waffeln mit allen Aromen der Torte gefüllt. Zur Zubereitung benötigen Sie ein elektrisches Waffeleisen. Die fertigen Schokoladenwaffeln werden mit Schlagsahne serviert und mit einer köstlichen Kirschsauce aus ganzen Kirschen garniert. Eine perfekte Idee für ein festliches Frühstück oder Dessert!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Waffeln

2 Tassen Premium-Mehl
2/3 Tasse Puderzucker
0,5 Tasse Kakaopulver
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
1 3/4 Tassen warme Milch
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt
2 große Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen
1,5 TL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Mini-Schokoladenchips
Schlagsahne zum Servieren

Kirschsauce

1,5 Tassen entsteinte Kirschen aus der Dose + 3/4 Tasse Saft aus dem Glas
3/4 Tasse Kirschmarmelade
1/3 EL natürlicher Ahornsirup
1/4 TL Mandelextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Teig zu.:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Kokosöl, Eigelb und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und mit einem Silikonspatel zu einem Teig vermengen (es ist in Ordnung, wenn ein paar Klümpchen zurückbleiben).

In einer separaten großen Schüssel die Eiweiße etwa 3 Minuten lang steif schlagen. Die geschlagenen Eiweiße unter den Teig heben, dann die Mini-Schokoladenstückchen unterheben.
Mit Frischhaltefolie locker abdecken und mindestens 15 Minuten, maximal 1 Stunde, ruhen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kirschsauce zu.:

Kirschen, Saft, Marmelade und Ahornsirup in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.
Vom Herd nehmen und das Mandelextrakt einrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Den Backofen auf 95 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rost platzieren.
Brate ein paar Waffeln:

Heizen Sie ein Waffeleisen vor (vorzugsweise ein belgisches Waffeleisen). Fetten Sie das Waffeleisen leicht mit geschmolzener Butter ein; füllen Sie den Teig ein, sodass jedes Waffeleisen zu drei Vierteln gefüllt ist. Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln gemäß der Bedienungsanleitung des Herstellers.
Die Waffeln auf ein Drahtgitter legen und im warmen Ofen warmhalten, während die restlichen Waffeln gebacken werden. Vor dem Einfüllen des Teigs das Waffeleisen mit Butter einfetten.Die
Verdünnen Sie die Kirschsauce bei Bedarf mit etwas Wasser. Servieren Sie die Waffeln mit Schlagsahne und Kirschsauce.