Mango-Chili-Granita
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 270, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 652 mg, Zucker 65 G.
Kalorien 270, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 652 mg, Zucker 65 G.
Dieses erfrischende, mexikanisch inspirierte Dessert bietet einen herrlich tropischen Geschmack mit einer pikanten Chili-Note. Für die Granita das Mangopüree einfrieren und alle halbe Stunde umrühren, damit das Dessert schön locker wird, wie ein Schneeball, und nicht zu einem Eisklumpen. Kurz vor dem Servieren mit Ancho-Chili bestreuen. Ein perfektes Sommerdessert für alle, die ungewöhnliche Geschmackskombinationen lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 EL Mangonektar
- 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
- Saft von 2 Limetten
- Gemahlener Ancho-Pfeffer zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, Limettensaft, Ancho-Pfeffer, Mangosorbet
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Zucker und 120 ml Wasser verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einen Mixer geben und vollständig abkühlen lassen.
- Mangonektar, Mangowürfel, Limettensaft und eine Prise Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb in eine 20 cm große quadratische Auflaufform aus Edelstahl oder Glas streichen.
- Etwa 45 Minuten einfrieren, bis sich am Rand Eiskristalle bilden. Die Kristalle mit einer Gabel zur Mitte der Form schieben und die Granita zurück in den Gefrierschrank stellen. Die Granita alle 30 Minuten umrühren, bis sie vollständig fest ist (ca. 4 Stunden). Mit Chili bestreut servieren.
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