Finnische Kuchen gefüllt mit Trockenfrüchten
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 25 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 25 Kuchen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 576, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 6 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 302 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 576, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 6 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 302 mg, Zucker 34 G.
Diese knusprigen Pasteten mit ihrer knackigen Zuckerkruste werden aus Mürbeteig und einer Füllung aus Trockenfrüchten zubereitet. Sie können die Trockenfrüchte ganz nach Ihrem Geschmack kombinieren, zum Beispiel Äpfel, getrocknete Aprikosen und getrocknete Kirschen. Honig, Zimt und eine Prise Salz verleihen der Füllung ein reichhaltiges und komplexes Aroma. Schneiden Sie die Oberfläche jeder Pastete vor dem Backen ein, damit sie appetitlicher aussieht und der Dampf der Füllung entweichen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 2 EL Kristallzucker
- 0,5 TL Salz + eine Prise
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 Tasse gekühltes Pflanzenfett
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 3/4 Tasse gehäufter Anteil Trockenfrüchtemischung (Äpfel, getrocknete Aprikosen, Kirschen)
- 2 Esslöffel Honig
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Grober Kristallzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Margarine, Zitronensaft, Äpfel, getrocknete Aprikosen, Kirsche, Zimt, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Küchenmaschine vermengen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Pflanzenfett und 4 EL Butter hinzufügen und pulsieren, bis noch erbsengroße Stücke von Pflanzenfett und Butter vorhanden sind. Zitronensaft und 5 EL Eiswasser hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach einen weiteren EL Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Legen Sie es auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie es zu einer Scheibe, wickeln Sie es ein und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Trockenfrüchte, die restlichen 2 Esslöffel Butter und 80 ml Wasser vermengen. Abdecken und in der Mikrowelle ca. 3 Minuten weich dünsten. 10 Minuten quellen lassen, dann die Trockenfrüchte mit der Flüssigkeit in einen Mixer geben. Honig, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und kurz mixen, bis eine Paste entsteht.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,3 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen.
- Je einen Teelöffel Füllung auf die Teigkreise geben; die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder festdrücken; die Pasteten auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen; in die Oberfläche jeder Pastete einige Schlitze schneiden. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backen Sie die Kekse 25 Minuten lang, wobei Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend vollständig auf den Blechen abkühlen.
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