Raclette in Kartoffelschalen
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 228, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 375 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 228, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 375 mg, Zucker 1 G.
Raclette ist sowohl der Name eines Alpenkäses als auch des Schweizer Gerichts, in dem er die Hauptrolle spielt. Cremig, aber dennoch würzig und aromatisch, schmilzt der Käse sanft und wird mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Schinken und Gewürzgurken serviert. In diesem Rezept wird Raclette als Vorspeise auf knusprigen Kartoffelschalen zubereitet. Das Fruchtfleisch der gebackenen Kartoffeln wird ausgehöhlt, sodass nur die festen Schalen übrig bleiben. Diese werden dann erneut goldbraun gebacken und mit dem Belag gefüllt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kartoffelschalen
- 4 große Kartoffeln
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
Beläge
- 220 g dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 170 g Raclettekäse, gerieben (Rinde entfernen)
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt.
- Geschnittene Gewürzgurken und gehackter Schnittlauch zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, luftgetrockneter Schinken, Raclettekäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Backen Sie die Kartoffeln und bereiten Sie die Schalen wie angegeben zu.
- Bestreichen Sie beide Seiten der Kartoffelschalen mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie die Kartoffelschalen mit der Schalenseite nach oben auf ein Backblech. Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
- Die Kartoffelschalen umdrehen und mit Schinken, Käse und Schalotten belegen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Gewürzgurken belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
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