Kaffee-Biscotti mit Schokoladenstückchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 261, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 172 mg, Zucker 21 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 261, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 172 mg, Zucker 21 G.
Diese knusprigen italienischen Schokoladenkekse schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Espressopulver im Teig verleiht den Biscotti ein wunderbares Kaffeearoma, das durch Anissamen und Zartbitterschokoladenstückchen noch verstärkt wird. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Kaffee-Eiscreme oder einem Glas Sambuca, dem Anislikör.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Turbinadozucker + etwas mehr zum Bestreuen
- 1,5 EL Espressopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Anissamen, leicht zerstoßen
- 0,5 TL Salz
- 1 Tasse Mini-Zartbitterschokoladenstückchen (120 g)
- 3 große Eier, leicht verquirlt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Turbinado-Zucker, Eier, dunkle Schokolade, Anissamen, Kaffee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens positionieren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Espressopulver, Natron, Anissamen, Salz und Schokoladenstückchen vermengen. Die verquirlten Eier hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis der Teig zusammenhält (er ist anfangs recht trocken). Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 15–20 Mal kneten, dabei drücken und quetschen, bis er eine Kugel bildet.
- Den Teig zu einer flachen Rolle von 40 cm Länge und 5 cm Breite formen. Die Rolle quer halbieren. Die Oberseite mit etwas Wasser bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
- Zwei Teiglaibe nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30–35 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren.
- Die Brote auf ein Schneidebrett legen und mit einem Brotmesser diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten goldbraun backen. Die Kekse wenden und weitere 8–10 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Kekse zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Sie sind anfangs noch etwas weich, werden aber beim Abkühlen knusprig.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
