Schinken-Käse-Galette
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 919 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 57 mg, Natrium 919 mg, Zucker 2 G.
Diese herzhafte französische Galette ähnelt einer Pizza, kommt aber ohne Hefeteig aus. Für das Rezept wird Mürbeteig (Paja) verwendet. Die Füllung – geriebener Gruyère, sautierte Artischocken mit Schinken, Lauch und Brokkoli – wird einfach in die Mitte des Teigbodens geschichtet, die Ränder werden nach innen geklappt, um den austretenden Saft aufzufangen, und die Galette wird gebacken. Sie sieht rustikal und schlicht aus, ist aber voller Geschmack. Servieren Sie sie mit einem leichten Salat aus Blattsalat und Radieschen in Vinaigrette.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
- 1 Packung (250 g) gefrorene Artischockenherzen
- 1 kleine Lauchstange (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück (110 g) Schwarzwälder Schinken, in Stücke geschnitten
- 1,5 Tassen gehackte Brokkoliröschen
- 1 Blatt gekühlter Mürbeteig (eine halbe 400-g-Packung)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Tasse geriebener Gruyère
- 6 Radieschen
- 5 Tassen gemischter kleiner Salat (ca. 100 g)
- 1 EL Weißweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Artischocken, Lauch, Schinken, Brokkoli Kohl, Mürbeteig, gehackter Teig, Dijon-Senf, Gruyère-Käse, Rettich, Salatmischung, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Artischockenherzen hineingeben, in einer einzigen Schicht verteilen und unter Wenden 2–3 Minuten goldbraun braten. Lauch, Schinken und Brokkoli darauf verteilen und unter Rühren weitere 2–3 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Den Teigboden darauflegen und die gefalteten Ränder vorsichtig andrücken. Senf auf dem Teigboden verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die Hälfte des Gruyère darüberstreuen, dann die Gemüsemischung und den restlichen Käse daraufgeben. Die Teigränder nach innen falten und gegebenenfalls falten. Den Teigboden leicht mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. 20–25 Minuten backen, bis der Teigboden goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Inzwischen die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit dem Salat, dem Essig und dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Die Galette mit dem Salat servieren.
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