Rindfleisch in Guinness-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 1
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 211, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 82 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 211, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 82 mg, Zucker 1 G.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen irischen Abendessen. Zartes Rinderfilet wird in einer reichhaltigen Guinness-Soße mit Wildpilzen, Zwiebeln und Karotten geschmort, bis es saftig und zart ist. Die Soße wird mit Butter angedickt. Servieren Sie das Rindfleisch mit Gemüse. Salzkartoffeln können Sie nach Belieben als Beilage dazu reichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g erstklassiges irisches Rindfleisch
- 2 EL Butter + zusätzliche 6 EL
- 0,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln
- 4 kleine Karotten
- 1 Tasse gehackte Wildpilze
- 0,5 EL Guinness Stout
- 0,5 Tassen Rinderbrühe
- 4 kleine Zwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Butter, Zwiebeln, Karotte, Pilze, Guinness Bier, Bouillon, Zwiebelsätze, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, 1 Esslöffel Butter und das Rindfleisch hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die gewürfelte Zwiebel und Karotte in dieselbe Pfanne geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich wird. Die Wildpilze hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften. Das Bier angießen und aufkochen lassen. Die Brühe hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die fein gehackte Zwiebel zur Sauce geben. Die Sauce köcheln lassen und auf die Hälfte reduzieren.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und bis zum gewünschten Gargrad braten.
- Zum Servieren die Pilze und das Gemüse aus der Sauce nehmen und in die Mitte einer großen Platte geben. Das Rindfleisch darauflegen. Die Zwiebeln darauf verteilen. Die Sauce zum Köcheln bringen und die restliche Butter in die Pfanne geben. Umrühren, gehackte Petersilie hinzufügen und die Sauce über das Rindfleisch gießen.
Autor des Rezepts - 1837 Bar & Brasserie im Guinness Storehouse – Bar im Guinness Museum, Dublin, Irland
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