Rezepte der italienischen Küche

Schon mit nur Tomaten, Basilikum, Brot und Knoblauch lässt sich eine köstliche italienische Vorspeise zubereiten – erstaunlich einfach und voller lebendiger Aromen. Weißbrotscheiben werden geröstet, bis…

Pizzetta ist eine Mini-Pizza, die oft als Vorspeise auf Partys serviert wird. Sie unterscheidet sich von einer normalen Pizza nur in der Größe; alle anderen Zutaten sind die gleichen. Man kann zum Beispiel köstliche Pizzettas backen mit...

Diese erfrischende Granita wird aus Melonenpüree, Minzsirup und Limettensaft zubereitet. Die beiden letztgenannten Zutaten verleihen der Melone eine belebende Note und ein erfrischendes Aroma – genau das Richtige in der Sommerhitze.

Das Highlight dieses Pasta-, Erbsen- und Rucolasalats ist die würzige Pesto-Sauce. Dafür püriert man frisches Basilikum mit etwas Rucola, Pinienkernen und Gewürzen...

Ein herzhafter Sommersalat aus Orzo-Nudeln und Kichererbsen aus der Dose, der mit mediterranen Aromen aus einem pikanten Olivenöl-Zitronen-Dressing, Oliven und griechischem Käse begeistert.

Ein einfaches und schnelles italienisches Pastarezept, das mit den lebendigen Aromen von süßen Kirschtomaten, Oliven, dem Weißwein, in dem das Hähnchen geschmort wird, und aromatischen Gewürzen begeistert. Die Zubereitung…

Leuchtend rote Erdbeeren, gefüllt mit einer grünen, schneeartigen Masse, sehen aus wie eine Delikatesse aus einem gehobenen Gourmetrestaurant. Und die Geschmackskombination dieser sommerlichen Vorspeise wird alle Feinschmecker begeistern. Groß...

Diese köstlichen Sandwiches nach italienischer Art verleihen jeder Feier eine charmante Note und sorgen für sommerliches Flair. Knusprig geröstete Ciabatta-Scheiben werden mit einer cremigen Käsefüllung aus … bestrichen.

Ein einfaches Rezept für italienisches Wassermelonen-Granita, mit etwas Zucker und Zitronensaft, damit es nicht zu süß wird. Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen...

Grissini, oder „Grissini“ auf Italienisch, sind ein vielseitiger Snack, der sich perfekt für einen schnellen Imbiss, als Brotersatz zu Hauptgerichten, als Begleitung zu Bier oder einfach so eignet.

Diese ungewöhnliche Sangria wird aus Grüntee und Honig zubereitet, in Weißwein aufgegossen und mit japanischem Pflaumenwein aufgegossen. Kirschen, eingelegte Mandarinen und weitere Aromen harmonieren perfekt miteinander.

Bellini ist einer der beliebtesten Sommercocktails Italiens und wird aus Pfirsichpüree und Sekt zubereitet. Man kann den raffinierten Geschmack dieses Getränks auch schon außerhalb der Saison genießen.

Diese italienische Spezialität zeichnet sich durch nur drei Zutaten, einfache Zubereitung ohne Eismaschine und jede Menge Spaß aus. Zum Einfrieren der Granita wird Granatapfelsaft mit … vermischt.

Dieses italienische Dessert wird aus starkem Kaffee, Zucker und Eis zubereitet. Um der Granita eine kristalline Textur zu verleihen, wird der Kaffeesatz eingefroren.

Für dieses duftende und köstliche gefrorene Dessert wird Mandelmilch mit Mandelpaste, Zucker und etwas Zitronensaft vermischt. Anschließend wird es eingefroren in...

Eine außergewöhnliche Vorspeise für Cocktailpartys. Grüne Oliven werden gefüllt, paniert und frittiert. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Bällchen mit einer delikaten Füllung…

Dieser köstliche und gesunde Auflauf wird aus längs aufgeschnittenen Zucchini zubereitet, die mit Sahne beträufelt und in einer Auflaufform mit geriebenem italienischem Käse geschichtet werden...

Eine Tasse Espresso und eine erfrischende Granita – der Geschmack eines heißen italienischen Tages. Kombiniert man diese beiden Zutaten, entsteht ein noch köstlicheres italienisches Dessert. Espresso, gemischt mit Zucker und...

Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, um dieses erfrischende Dessert zuzubereiten, oder keine Zeit zum Einfrieren haben, können Sie köstliches Zitroneneis mit fertigem Eis zubereiten! Geben Sie das Eis einfach in einen Mixer und zerkleinern Sie es.

In einigen Regionen Italiens bezeichnet man mit „Tiella“ einen geschichteten Gemüseauflauf. Es ist ein recht einfaches, hausgemachtes Gericht, saftig und voller intensiver Gemüsearomen, besonders wenn es im Sommer zubereitet wird.

Roter Hibiskustee, der aus Hibiskusblüten hergestellt wird, ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt, und da er als Nationalgetränk des schwülen Ägyptens gilt, sind seine kühlenden Eigenschaften unbestreitbar.

Granita ist ein leichtes Fruchtdessert aus gefrorenem Saft, das sich ideal zum Einfrieren im Sommer eignet. Im Gegensatz zu Fruchteis hat es eine lockere Konsistenz, sodass es nach dem Einfrieren...

Diese italienische Suppe vereint die Aromen und Düfte von Sommergemüse wie Zucchini, Kürbis, Karotten, Mangold, grünen Bohnen und Tomaten. Weiße Bohnen und Muschelnudeln verleihen ihr eine besondere Note.

Panzanella ist ein toskanischer Sommersalat aus frischem Gemüse, der einen komplexeren und interessanteren Geschmack bietet als der typische Sommersalat aus Gurken und Tomaten, obwohl er auf die gleiche Weise zubereitet wird...

Mascarpone verleiht diesem leichten Dessert eine samtige Textur und einen cremigen Geschmack, der wunderbar mit Erdbeeren harmoniert. Verwenden Sie frische Beeren für...

Diese italienische Granita, ähnlich einem Fruchteis, ist eine leichte und erfrischende Leckerei, die sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Cranberry-Granita wird mit Cranberrysaft zubereitet,...

Eine köstliche und wunderschöne Vorspeise nach mediterraner Art: gebackene Kirschtomaten mit Feta. Die Tomaten werden mit Olivenöl und rotem Pfeffer vermengt, mit Käsewürfeln gefüllt und in Olivenöl geröstet.

Ein zartes und saftiges Ribeye-Steak wird auf einem Außengrill medium-rare gegrillt und mit sizilianischer Caponata serviert. Um den vollen Geschmack des Fleisches zu garantieren, wird es zunächst auf...

Italienisches Gelato unterscheidet sich von herkömmlichem Eis durch seinen geringeren Fettgehalt. Es wird aus Milch, Sahne und verschiedenen Fruchtaromen hergestellt. Allerdings…

Diese süße Beerenpizza zeichnet sich nicht nur durch ihren dessertartigen Geschmack aus, sondern auch durch ihre kurze Zubereitungszeit. Dank des ungesäuerten Teigs sparen Sie sich die lange Wartezeit...

Obwohl die traditionelle sizilianische Caponata in der Pfanne geschmort wird, gehört sie zu den Gemüseeintöpfen, die man auch grillen kann, was den Geschmack sogar noch verstärkt. Hauptgericht...

Panzanella ist ein italienischer Sommersalat, der erfrischend und gleichzeitig sättigend ist. Durch das Grillen einiger Zutaten auf einem duftenden Grill im Freien erhält er ein noch sommerlicheres Aroma. Grillen über Holzkohle...

Schwertfisch ist ein beliebter Fisch der mediterranen Küche. Er ist sehr zart, hat wenige Gräten und gart relativ schnell. Nach nur 5 Minuten Grillzeit pro Seite ist der Schwertfisch fertig. Servieren Sie ihn mit...

Mit Mozzarella, Tomaten, Knoblauch und Basilikum entsteht ein denkbar einfaches und zugleich authentisches italienisches Gericht. Diese Zutaten, vereint auf einer Scheibe geröstetem Brot, werden Sie begeistern…

Für ein größeres Festmahl garnieren Sie eine große Platte mit aromatischen Orzo-Nudeln mit verschiedenen Toppings wie Fleischsorten, Garnelen, Gemüse und Pilzen. Alles außer den Nudeln selbst wird gegrillt, was den Geschmack noch verstärkt.

Damit das Heilbuttfilet nach dem Grillen saftig und zart bleibt, wird es nur 4 Minuten pro Seite gegrillt, bis sich leckere Grillstreifen bilden. Eine perfekte Beilage zu Fischgerichten…

Enten-Cacciatore, oder Enten-Cacciatore nach Jägerart, ist ein italienisches Gericht, bei dem Geflügelstücke mit Gemüse gekocht werden, um ein vollwertiges, geschmackvolles Gericht zu kreieren, das keine...

Das klassische Florentiner Steak ist ein großes Porterhouse-Steak mit einem Gewicht von typischerweise 1 kg. Dieser Zuschnitt besteht aus zwei Fleischsorten: Filet Mignon und Rinderlende, die durch einen kleinen Knochen getrennt sind.

Servieren Sie gegrillte Ciabatta-Scheiben, beträufelt mit Olivenöl und eingerieben mit Knoblauch und frischen Tomaten, zum Mittagessen oder als Vorspeise anstelle von normalem Brot.

Diese italienische Braciole-Rolle wird aus Flankensteak (einem Stück aus dem Bauch des Rindes) hergestellt, das horizontal halbiert, wie ein Buch oder ein Schmetterling aufgeklappt und dann geklopft wird, um...

Dieses herzhafte, warme Sandwich steckt voller lebendiger mediterraner Aromen, dank der Kombination aus Mozzarella, frischen Tomaten und aromatischem Basilikumpesto. Hervorragendes frisches Pesto ist ganz einfach zuzubereiten…

Granita-Slush ist eine Mischung aus Crushed Ice und Slush-Eis und erinnert an geschmolzenen, pulverigen Schnee. Er wird oft mit Fruchtpüree zubereitet und ist dafür perfekt geeignet.

Ein perfektes Festtagsgericht für eine italienische Ostertafel. Toskanisches Brot unterscheidet sich von anderen Backwaren dadurch, dass es völlig ungesalzen ist und sein neutraler Geschmack es perfekt macht...

Naturbelassene Lammkoteletts in der Pfanne braten und mit Caponata servieren – einem sizilianischen Eintopf aus Auberginen, Tomaten, Kräutern, Kapern und Pinienkernen. Reichhaltig, leicht säuerlich…

Selbst auf dem Grill lässt sich eine gesunde und leckere Pasta mit Auberginen, Zucchini und Tomaten zubereiten. Rohe Nudeln und Gemüse werden mit einer Mischung aus Wasser und Weißwein bedeckt und mit Gewürzen vermengt.

Ein köstlicher Osterkuchen mit einer süßen Füllung aus geschlagener Ricotta mit Orangenschale und weich gekochtem Reis. Pinienkerne bilden einen reizvollen Kontrast zur feinen Füllung. Der Boden des Kuchens...

Mit Pancetta umwickelter Schweinelendenbraten eignet sich hervorragend zu Ostern und kann als Hauptgericht nach italienischer Art serviert werden. Reiben Sie die Schweinelendenrolle mit Kräuter-Olivenöl ein und...

Für dieses festliche Risotto die Brühe im Voraus zubereiten und mit Parmesanrinde aromatisieren. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts intensiviert und ein herrlicher Käseduft verliehen.

Wenn Sie noch nie mit Hefe gearbeitet haben, ist Pizzateig der einfachste Weg, sich mit dieser Zutat vertraut zu machen. Selbst erfahrene Bäcker werden dieses Rezept als sehr zufriedenstellend empfinden. Der Teig lässt sich leicht kneten, sogar...