Cranberry-Granita mit Wodka
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Zeit: 7 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese italienische Granita, ähnlich einem Fruchteis, ist eine leichte und erfrischende Leckerei, die an heißen Sommertagen besonders gut schmeckt. Cranberry-Granita wird aus Cranberrysaft, Zucker, Limettensaft und einem Schuss Wodka zubereitet. Anders als klassisches hausgemachtes Eis ist dieses Dessert praktisch, da keine Eismaschine benötigt wird. Das Prinzip ist einfach: Die Granita während des Gefrierens stündlich mit einer Gabel auflockern, bis sie eine schneeartige Masse bildet. Der Geschmack von Cranberry-Granita ist belebend, spritzig und harmonisch. Mit frischen Cranberries garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Cranberrysaft
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 1/4 Tasse Wodka
- 6 frische Cranberries zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden Cranberrysaft und Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Cranberrymischung in eine 23 x 33 x 5 cm große Glasauflaufform geben und vollständig abkühlen lassen. Limettensaft und Wodka unterrühren. Etwa 2 Stunden einfrieren, bis die Granita eine breiige Konsistenz hat. Zwischendurch mit einer Gabel umrühren. Die Granita weiter einfrieren und dabei stündlich umrühren, damit sich Kristalle bilden. Mindestens 5 Stunden oder über Nacht einfrieren.
- Die Granita auf 6 Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit frischen Cranberries garnieren und servieren.
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