Rezepte der italienischen Küche

In letzter Zeit sind Rohkost – rohes oder blanchiertes Gemüse, das ganz oder in Streifen geschnitten serviert wird – selbst bei größeren Festen und Feiern immer beliebter geworden. Und um...

Diese Crostini werden nicht nur aus ästhetischen Gründen mit Speck umwickelt. Beim Backen tropft der ausgelassene Speck direkt auf das Brot, bräunt die Scheiben und macht sie goldbraun, knusprig und köstlich.

Panettone ist ein italienisches süßes Brot mit Trockenfrüchten, ähnlich dem Osterkuchen, wird aber in Italien zu Weihnachten gebacken. Nach Weihnachten werden die Reste des etwas angetrockneten Panettone gerne verzehrt.

Es gibt eine Reihe köstlicher Gerichte, in denen Zwiebeln eine Hauptrolle spielen. Allein die französische Zwiebelsuppe ist ein wahrer Genuss. Aber dieses einfache und vielleicht günstigste Gemüse kann auch für Folgendes verwendet werden...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Trotz seines hohen Vitamingehalts hat Brokkoli (Röschensprossen), auch bekannt als Blattgemüse, einen bitteren Geschmack. Richtig zubereitet, kann dies jedoch zu einem Vorteil werden, und das Gemüse wird besonders schmackhaft.

Es gibt eine kinderleichte Methode, blanchierten grünen Bohnen mehr Geschmack zu verleihen und sie in eine köstliche Beilage zu verwandeln. Bestreuen Sie die gekochten Bohnen mit Gremolata – einer italienischen Würzsauce aus frischer Petersilie, Knoblauch und...

Dinkelsalate sind ein gängiges Gericht in Italien, insbesondere in der regionalen Mittelmeerküche, und können in einer gemütlichen Trattoria genossen werden. Sie sind sehr nahrhaft, sättigend und können serviert werden als...

Für diesen einfachen Auflauf verwenden Sie Hohlnudeln. Die Röhrennudeln gibt es in verschiedenen Größen, sie müssen aber genügend Soße aufnehmen können, damit der Auflauf saftig bleibt und nicht...

Italienische Tortellini-Nudeln, die kleinen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen ähneln, eignen sich nicht nur für ein leckeres Hauptgericht, sondern auch für eine herzhafte Suppe mit einer interessanten Kombination aus Aromen und Texturen.

Diese mehlfreie Frittata ist voller Saftigkeit und Frische von jungem Blattgemüse. Wer mag, kann sie mit etwas geriebenem Käse verfeinern. Der Spargel ist bereits gewürzt.

Beim Anblick dieses köstlichen Nudelauflaufs mit Hühnerwurst und Paprika, bedeckt mit einer knusprigen Käsekruste, kann man sich gut vorstellen, wie er im Ofen vor sich hin köchelte, wo all die...

Eine italienische Frittata wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, mit verquirlten Eiern bedeckt und im Ofen gebacken. Bei der Zubereitung einer Frittata nach diesem Rezept werden alle Gemüse zunächst leicht angebraten...

Diese nussige Vorspeise, reich an Eisen und Ballaststoffen, wird auf Ihrer Familienfeier garantiert ein Hit. Sie ist nahrhaft, sättigend und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihren Speiseplan einzubauen.

Der Name „Minestrone“ bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „große Suppe“. Und tatsächlich ist sie ziemlich groß, wenn man bedenkt, wie viele Zutaten typischerweise hinzugefügt werden, um sie reichhaltig und...

Italienische Minestrone ist wie ein bunter Gemüseeintopf, den man aus dem zubereiten kann, was gerade im Kühlschrank ist – so entsteht jedes Mal ein neuer Geschmack. Diese Minestrone wird mit drei verschiedenen Sorten zubereitet…

Florentini sind knusprige Kekse mit Mandel-Karamell-Geschmack. Für ihre Zubereitung müssen die Mandeln gemahlen werden, damit sie nicht zu Mehl oder Paste werden, sondern in kleinen Stücken bleiben.

Obwohl italienische Lasagne traditionell im Ofen gebacken wird, lässt sich eine ebenso köstliche Variante im Schongarer zubereiten. Und das Beste daran: Es ist kinderleicht. Bereiten Sie die Füllung in diesem...

Geschmacklich neutrale und vielseitige Hähnchenbrust eignet sich hervorragend für ein köstliches Hähnchen-Milanese. Lassen Sie sich vom Namen nicht abschrecken. Das Fleisch ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Filetscheiben...

Wie der Name schon sagt, stammt neapolitanisches Eis aus Italien. Dieses Dessert ist ein monolithischer Block aus geschichtetem Eis, typischerweise mit Vanille-, Schokoladen- und...

Ricciarelli-Kekse wurden erstmals im 14. Jahrhundert in der italienischen Region Toskana hergestellt. Sie werden noch heute oft zu Weihnachten gebacken und erfüllen die Luft mit einem herrlichen Duft.

Taralli Dolci, oder süße Taralli, sind italienische Kekse, die unseren Brezeln sehr ähnlich sind und üblicherweise mild-süß oder manchmal sogar gewürzt gebacken werden. Aber als Osterleckerei im Süden...

Diese italienischen Kekse bestehen aus sechs einzeln gebackenen Schichten, die zu einem großen Kuchen zusammengefügt und anschließend in kleine Quadrate geschnitten werden. Drei Mandelkuchen in verschiedenen...

Diese Kekse entstanden in Italien während einer Wirtschaftskrise, als die Weizenpreise in die Höhe schnellten und Bäcker gezwungen waren, sie durch die traditionelle und günstigere Polenta (Maismehl) zu ersetzen. Jedoch…

In europäischen Ländern verbindet man Weihnachtsgebäck nicht nur mit dem Duft von Gewürzen und Mandeln, sondern auch mit einer feinen Anisnote. In Italien gehören dazu beispielsweise die knusprigen Waffelplätzchen namens Pizzelle.

Sizilianische Pignoli sind kleine, weiche, zähe Kugeln aus Mandelteig, die mit knackigen Pinienkernen bestreut werden. Obwohl man für Pignoli nur wenige Zutaten benötigt,...

Mostacioli sind ein traditionelles italienisches Weihnachtsgebäck. Die in diesem Rezept vorgestellte Variante ist ein wahrer Genuss, gefüllt mit Walnüssen, Schokoladenstückchen und...

Diese berühmten Florentiner Plätzchen werden in hauchdünnen, spitzenartigen Platten mit Mandelstückchen gebacken. Sie zeichnen sich durch einen intensiven Karamellgeschmack aus, der sich jedoch je nach... leicht verändern kann.

Sandwich-Kekse nehmen einen großen Platz unter den italienischen Backwaren ein. Sie sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. Diese Kekse sehen immer festlich aus, wie kleine Kuchen, und werden in... hergestellt.

Ricotta ist ein vielseitiger italienischer Käse, der sich nicht nur für warme Gerichte, sondern auch für eine breite Palette an Desserts eignet. Darüber hinaus wird Ricotta in Desserts nicht nur als Füllung, sondern auch als...

Italienische Baci di Dama sind köstliche Nusskekse mit Schokoladenfüllung. Sie stammen aus dem Piemont in Italien, einer Region, die reich an Haselnüssen ist und...

Weiche, leichte Zitronenkekse in Form von Mini-Brötchen mit Zuckerguss. Sie stammen aus Süditalien, und obwohl ihre Geschichte weitgehend unbekannt ist, backen viele Italiener sie sehr gerne.

Regina-Sesamkekse stammen aus der sizilianischen Stadt Palermo, wo sie als traditionelles Gebäck gelten. Sie sehen aus wie kleine Ovale, die vollständig mit Sesamsamen bedeckt sind. Den Teig kneten, formen...

Biscotti, ein trockenes italienisches Gebäck, dessen Name „zweimal gebacken“ bedeutet, ähnelt den süßen Crackern, die traditionell zu Kaffee, heißer Schokolade und Milch serviert werden. Ein großer Vorteil dieser Kekse ist…

Erinnert ihr euch an die Diskussion über Kartoffelgerichte in „Girls“? Man kann sie braten, dämpfen oder kochen. Aber Kartoffelpüree nimmt dabei vielleicht eine besondere Stellung ein. Es ist eine wunderbare Beilage, die hervorragend zu … passt.

Dieses einfach zuzubereitende Gericht werden Sie immer wieder kochen wollen. Obwohl es als Beilage serviert wird, erntet das Kartoffelpüree mit Sicherheit mehr Komplimente als ein saftiges Stück Fleisch.

Dieser Salat schmeckt zwar fast genauso wie die traditionelle italienische Caprese-Vorspeise aus Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikumblättern, beträufelt mit Olivenöl, sieht aber ziemlich...

Was auf den ersten Blick wie ein Schokoladenkuchen aussieht, ist in Wirklichkeit eine zarte Mousse, deren „Papierhülle“ nicht nur essbar, sondern auch unglaublich lecker ist. Damit die weiße Schokolade gleichmäßiger schmilzt, …

Dieser Schokoladenkuchen ist unglaublich schnell und einfach zubereitet und hebt sich durch sein schlichtes, italienisch inspiriertes Aussehen von typischen Schichtkuchen ab. Er besteht nur aus einer Schicht, die aus... gebacken wird.

Crostini sind eine italienische Vorspeise, bestehend aus einer Scheibe geröstetem Brot mit verschiedenen Belägen. Das Wichtigste an Crostini ist die Knusprigkeit des Brotes, die auch dann knusprig bleiben sollte, wenn...

Eine Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Sie eignet sich besonders gut, wenn Gäste eintreffen. Diese Pesto-Ziegenkäse-Röllchen, auf einer Servierplatte angerichtet, sehen köstlich aus und schmecken fantastisch.

Italienische Ravioli sind nicht nur ein sättigendes Abendessen, sondern auch eine köstliche, knusprige Vorspeise mit einer weichen, käsigen Füllung. Zur Zubereitung werden gefrorene Ravioli in einer Mischung aus Mehl, Eiern und...

Der traditionelle italienische Panzanella-Salat wird aus Tomaten, altbackenem Brot, Zwiebeln, Olivenöl und Essig zubereitet. Er ist einfach, köstlich, frisch und sommerlich. Doch der Salat lässt sich auch mit neuen Aromen wunderbar variieren…

Diese vegetarische Lasagne vereint auf perfekte Weise zwei Dinge, die wunderbar zusammenpassen: ein warmes Käsesandwich und Tomatensuppe. Ein so köstliches und wohltuendes, selbstgekochtes Gericht!

Die berühmte italienische Lasagne ist längst keine Neuheit mehr; die Lasagneplatten dafür findet man in fast jedem Supermarkt, und viele kennen das Rezept, selbst wenn sie es noch nie zubereitet haben...

Bereiten Sie ein schnelles, geschichtetes Fleischgericht mit Hähnchenbrust zu und verleihen Sie dem neutralen Fleisch so ein reichhaltiges, lebendiges Aroma. Hähnchenbrust gart sehr schnell, daher ist es ratsam, während des Garens...

Wer ein völlig neues Pizza-Erlebnis sucht, sollte weiße Pizza probieren. Sie unterscheidet sich von herkömmlicher Pizza durch das Fehlen von Tomatensoße, was ihr einen unverwechselbaren süß-sauren Geschmack verleiht.