Frittierte Oliven nach italienischer Art
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Zeit: 9 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Eine ungewöhnliche Vorspeise für Cocktailpartys zu Hause: Grüne Oliven werden gefüllt, paniert und frittiert. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Bällchen mit einer delikaten Oliven-Käse-Füllung. Diese Köstlichkeit wird garantiert alle begeistern. Verwenden Sie große, feste Oliven. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Gorgonzola, Ricotta, Thymian und Zitronenschale – ein interessanter, vielschichtiger Geschmack, perfekt für diese einzigartige Vorspeise. Servieren Sie die frittierten Oliven als Appetithäppchen zu jedem Getränk.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 30 g Gorgonzola, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Ricotta, Zimmertemperatur
- 1,5 TL getrockneter Thymian
- 1,5 TL Zitronenschale
- 20 grüne Oliven, entsteint, gewaschen und gut getrocknet
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 0,5 Tasse einfache Semmelbrösel
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Spezialausrüstung: Spritzbeutel, Tülle mit einem 0,5 cm großen Loch.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gorgonzola-Käse, Ricotta-Käse, Thymian, Zitronenschale, Olive, Mehl, Eier, Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Käse, Thymian und Zitronenschale vermengen. Die Käsemischung in einen Spritzbeutel füllen und in die Oliven spritzen.
- Mehl in eine kleine Schüssel geben. Das verquirlte Ei in eine andere kleine Schüssel und die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben. Die Oliven im Mehl wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Schüssel mit dem verquirlten Ei geben. Anschließend die Oliven in eine Schüssel mit … geben. Paniermehl und rollen gut.
- Geben Sie so viel Öl in einen großen Topf mit dickem Boden, dass er etwa zu einem Drittel gefüllt ist. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Falls Sie kein Thermometer haben, geben Sie ein Stück Brot ins Öl; es bräunt in wenigen Minuten. Frittieren Sie die Oliven portionsweise 30–45 Sekunden lang, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die frittierten Oliven zum Abtropfen auf Küchenpapier und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
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