Erdbeergranita mit Mascarpone-Käse

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-12

Mascarpone verleiht diesem leichten Dessert eine samtige Textur und einen cremigen Geschmack, der wunderbar mit Erdbeeren harmoniert. Verwenden Sie frische Beeren, um die Vorzüge, den Geschmack und das Aroma der Granita optimal zu entfalten. Minzsirup und ein Spritzer Zitronensaft runden dieses cremige Erdbeerdessert perfekt ab. Bereiten Sie den Sirup im Voraus mit frischer Minze, Wasser und Zucker zu und geben Sie ihn anschließend zu den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine. Frieren Sie die Granita 4 Stunden lang ein, und das köstliche Dessert ist fertig. Mit frischen Erdbeerscheiben garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Wasser
0,5 Tassen Zucker + 1 EL
0,5 Tasse gehackte frische Minzblätter
2 Tassen in Scheiben geschnittene Erdbeeren + 1 Tasse fein gehackte Beeren
0,5 EL Mascarpone-Käse
3 Esslöffel Zitronensaft
Eine Prise Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem kleinen Topf Wasser, 0,5 Tassen Zucker und Minze vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Minze ihr Aroma abgegeben hat. Anschließend den Sirup abseihen. Die Minze entsorgen.
Zwei Tassen Erdbeeren mit dem restlichen Esslöffel Zucker in einer Küchenmaschine pürieren. Mascarpone, Zitronensaft und Salz hinzufügen und so lange mixen, bis der Mascarpone vollständig eingearbeitet ist. Minzsirup unterrühren und erneut mixen. Die Erdbeermischung in eine 20 x 20 cm große Glasform geben und einfrieren. Sie benötigt etwa vier Stunden zum Gefrieren.