Osterkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Ein herrlicher Osterkuchen mit einer süßen Füllung aus geschlagener Ricotta mit Orangenschale und weich gekochtem Reis. Pinienkerne bilden einen reizvollen Kontrast zur feinen Füllung. Der Boden des Kuchens besteht aus mehreren Blättern Filoteig, die nach dem Backen eine wunderbar blättrige und knusprige Kruste entwickeln. Der Kuchen lässt sich ganz einfach zubereiten: Die gebutterten Blätterteigplatten in eine Backform legen und die Füllung hineingeben. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Puderzucker + extra zum Servieren
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Orangenschale
- 1 Packung (425 g) Ricotta aus Vollmilch
- 0,5 Tassen gekochter Rundkornreis
- 1/3 Tasse geröstete Pinienkerne
- 6 Blätter Filoteig, frisch oder gefroren (aufgetaut)
- 80 g geschmolzene Butter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Reis, Ricotta-Käse, Eier, Pinienkerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Küchenmaschine 3/4 Tasse Puderzucker, Eier, Vanille, Orangenschale und Ricotta glatt pürieren. Reis und Pinienkerne unterrühren. Die Ricottamischung beiseitestellen.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Eine 22 cm große Glas-Auflaufform leicht einfetten. Ein Blatt Filoteig auf den Boden und an den Rand der Form legen, sodass der Teig über den Rand hängt. Mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt Filoteig darauflegen, diesmal spiegelverkehrt zum ersten.
- Die restlichen Filoteigblätter schichtweise darüberlegen und jedes Blatt mit Butter bestreichen. Die Ricottamischung auf dem Teig verteilen. Den überstehenden Teig über die Füllung klappen, sodass diese vollständig umschlossen ist. Die gesamte Pastete mit zerlassener Butter bestreichen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist und die Füllung fest ist. Stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht und bereichert so Ihr Festtagsmenü. SuppenvorspeiseDie
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