Rezepte der italienischen Küche

Für dieses Gericht werden Vollkorn-Penne verwendet, die im Gegensatz zu herkömmlichen Weizennudeln reich an Ballaststoffen sind und einen leicht nussigen Geschmack haben. Kochen Sie die Nudeln und vermischen Sie sie...

Jede Vorspeise macht aufgespießt gleich viel mehr Spaß. Kinder werden diesen Snack besonders lieben, denn man kann damit sogar leckere Spieße für die Brotdose zubereiten. Die Hauptzutat dabei ist...

Diese italienische Antipasti-Spezialität wird auf Spießen serviert, die mit Zutaten gefüllt sind, die den unvergesslichen Geschmack der mediterranen Küche ausmachen: italienische Hähnchenwurst, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum,...

Italienische Crostini sind eine vielseitige Vorspeise, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Sie bieten auch eine tolle Möglichkeit zum Experimentieren: Geröstete Baguettescheiben werden mit allerlei interessanten Belägen serviert.

Eine exquisite Vorspeise, die mit ihrem appetitanregenden Aussehen und ihrem facettenreichen Geschmack begeistert. Die fertige Polenta behält nach dem Abkühlen perfekt ihre Form und eignet sich hervorragend zum Servieren von Pilzragout.

Wer aus gesunder Perlgraupe etwas Raffinierteres als nur einfachen Gerstenbrei zubereiten möchte, kann sich von der mediterranen Küche inspirieren lassen und ein köstliches Risotto daraus zaubern. Denn...

Für diesen Eintopf wird ein ganzes Stück Rinderbrust verwendet. Dieses feste, fleischige Stück eignet sich perfekt zum langen Schmoren und sorgt so für ein gleichmäßiges Garen.

In diesem Pesto wird ein Teil des Basilikums durch Brokkoli ersetzt, wodurch die Sauce sättigender wird und ihr zu kräftiger Geschmack abgemildert wird. Und anstelle des traditionellen Basilikums werden Walnüsse verwendet...

Ein Rezept für eine kalorienarme und gesunde vegetarische Lasagne mit Kürbis und Spinat. Wir empfehlen, Lasagneplatten zu verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen, um Zeit zu sparen. Stattdessen...

Kochen Sie Vollkornspaghetti und servieren Sie sie mit leichten italienischen Fleischbällchen in Tomatensoße. Um die Fleischbällchen fettärmer und kalorienärmer zu machen, ersetzen Sie einen Teil des Fleisches durch Champignons. Außerdem…

In der italienischen Küche wird Ragù oft zu Pasta serviert. Dieses einfache Gericht mit Hähnchen in Tomatensoße ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten. Für dieses Ragù verwendet man Hähnchenschenkel, da diese mehr...

Neben Rinderhackfleisch werden diese gesunden Fleischbällchen auch mit pürierten schwarzen Bohnen und Grünkohl zubereitet. Diese Zutaten liefern noch mehr Protein und...

Risotto im Schongarer wird fast genauso zubereitet wie auf dem Herd, der einzige Unterschied besteht darin, dass man die Brühe nicht portionsweise unterrühren muss. Zuerst werden das Gemüse und die Gewürze in... angebraten.

Stirato ist ein längliches italienisches Brot mit großen, köstlichen Poren in der Krume und einer dichten, knusprigen Kruste. Es ähnelt in seiner Konsistenz sehr Ciabatta oder einem französischen Baguette, und beim Backen...

Panzanella, einer der einfachsten Sommersalate, wird aus Tomaten, altbackenem Brot, Olivenöl, Basilikum und einer Vinaigrette zubereitet. Erfrischend und...

Eine wunderbare Kombination aus Kräutern wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin, zusammen mit Parmesan, verleiht dieser Beilage einen himmlischen Geschmack. Dazu gibt es in Scheiben geschnittene Zucchini und gekochte neue Kartoffeln...

Diese Vorspeise ist sehr sättigend, köstlich, sieht sommerlich und ansprechend aus und eignet sich für jeden Feiertag oder jede Party. Und sie ist unglaublich einfach zuzubereiten. Paprika und Zucchini halbieren und mit ausgeschabtem...

Sie können den Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeit deutlich reduzieren, indem Sie einen Teil der Nudeln durch dünne, schmale Zucchinistreifen ersetzen. Dadurch wird das Gericht gesünder, und gleichzeitig müssen Sie nicht...

Diese mit Käse gefüllten Teigtaschen ähneln Ravioli, die ohne Mehl oder Teig zubereitet werden. Zum einfachen Zubereiten die Zucchini in sehr dünne Streifen schneiden. Eine Mandoline ist dabei hilfreich.

Da diese Pizza einen reichhaltigen und aromatischen Belag hat, können Sie die Zubereitung etwas vereinfachen, indem Sie vorgebackenes Naan-Brot als Basis verwenden. Heizen Sie es vor und...

Rucola-Pesto ist eine hervorragende Alternative zu Basilikum. Die Sauce hat eine pikante Note, die perfekt mit Zitronensaft und Knoblauch harmoniert. Geben Sie den Rucola mit den Gewürzen und etwas Olivenöl in einen Mixer und pürieren Sie ihn.

Weiße italienische Pizza wird ohne Tomatensoße zubereitet, ist aber nicht weniger lecker und hat dank der Kombination verschiedener Käsesorten ein ganz eigenes Geschmacksprofil. Deshalb...

Leuchtend grünes Gemüse wie Spargel und Erbsen, zusammen mit aromatischem Fenchel, verleiht diesem Risotto ein frühlingshaftes Aussehen und Frische. Doch das wahre Geheimnis für einen wahrhaft frühlingshaften Geschmack liegt im Gemüse selbst…

Italienische Linguine werden meist mit Meeresfrüchten zubereitet und passen besonders gut zu prallen, festen Garnelen. Die gekochten Nudeln werden mit sautierten Schalotten und... kombiniert.

Knusprige italienische Crostini sind die perfekte Vorspeise für Partys. Sie sind besonders beliebt, da sie lebendige Aromen, kontrastierende Texturen und eine ansprechende Präsentation vereinen. Crostini zubereiten mit...

Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen, die typischerweise als Pasta serviert werden. Sie eignen sich aber auch hervorragend für eine leichte Suppe. Die mit Käse gefüllten Tortellini in Hühnerbrühe kochen und servieren…

Diese mit Parmesan panierten Hähnchenschnitzel bieten perfekten Geschmack bei minimalem Aufwand. Die Hähnchenbrust wird mit einem Fleischklopfer flachgeklopft, dann in Mehl gewendet und anschließend in verquirltem Ei gewendet…

Diese italienische Pasta vereint Zutaten dreier Farben: rote, sonnengetrocknete Tomaten und Radicchio, weiße Penne-Nudeln, Hähnchenbrust und Parmesan sowie grünes Gemüse wie Rucola, Basilikum und...

Obwohl der Name dieser Pasta an eine italienische Spezialität erinnert, wurde sie tatsächlich in Amerika erfunden. Und das Wort „primavera“ bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „Frühling“. Und tatsächlich sieht die Pasta …

Dieses italienische Risotto wird einfacher zubereitet: Man muss nicht wie in traditionellen Rezepten am Herd stehen und den Reis portionsweise in Flüssigkeit einweichen. Aber das Gericht gelingt trotzdem hervorragend.

Für dieses Rezept werden naturbelassene Schweinekoteletts verwendet, typischerweise Lendensteaks ohne Knochen. Um zarte und saftige Stücke zu erhalten, schneiden Sie das Schweinefleisch in dicke Scheiben.

Diese Pasta mit Gemüsesauce ist etwas Besonderes, da sie mit gerösteten Paprika anstelle der üblichen Tomaten zubereitet wird. Diese verleihen der Pasta einen außergewöhnlichen und einzigartigen Geschmack, und der Feta-Käse macht sie noch köstlicher.

Traditionelles italienisches Pesto wird aus Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen und Pecorino-Käse zubereitet, aber man kann es auch ohne die zusätzlichen Kalorien und Milchfette zubereiten. Dazu ersetzt man einfach...

Piccata ist ein beliebtes italienisches Gericht aus panierten, frittierten Schnitzeln mit einer Sauce aus Zitronensaft, Butter und Kapern. Dieses Rezept unterscheidet sich von der traditionellen Piccata dadurch, dass…

Ein interessantes Rezept für kohlenhydratarme und kalorienarme Nudeln. Dazu schält man Spargelstangen mit einem Sparschäler, bis sie fettuccineähnliche Bänder bilden. Anschließend werden sie nur noch gebraten…

Eine gesunde, kalorienarme Variante eines köstlichen und sättigenden italienischen Gerichts: ein Hähnchenschnitzel mit Champignons und Marsalasauce. Das Hähnchenfilet wird flach geklopft…

Dieses Gericht bietet die perfekte Balance zwischen Kohlenhydraten aus den Nudeln und Eiweiß aus den Garnelen, während das Gemüse Ballaststoffe liefert und Tomaten, Knoblauch und Basilikum für einen köstlichen Geschmack und Duft sorgen...

Die italienische Pasta Puttanesca gehört zu den am einfachsten zuzubereitenden Gerichten. Ihr Name leitet sich, der gängigsten Theorie zufolge, von einem Wort ab, das keiner Übersetzung bedarf. Man nimmt an, dass…

Der amüsante Name der italienischen Vorspeise Saltimbocca lässt sich mit „Spring in den Mund“ übersetzen. Diese köstlichen und appetitanregenden Fleischröllchen mit einer reichhaltigen Füllung werden in Olivenöl gebraten und anschließend geschmort…

Pasta mit Bohnen ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte Italiens. Es handelt sich um eine dicke Tomatensuppe mit weißen Bohnen und kleinen röhrenförmigen Nudeln, wie zum Beispiel Ditalini oder Hörnchennudeln,...

Anders als herkömmliche Frittatas ist diese Variante schnell zubereitet und wird auf dem Herd statt im Backofen gegart. Zur Zubereitung sollte man den Brokkoli zunächst in der Mikrowelle weich garen und dann darüber gießen…

Frittata ist ein italienisches Omelett mit verschiedenen Füllungen. Der Name selbst bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „gebraten“. Eine traditionelle Frittata wird jedoch einfach in einer Pfanne leicht gebraten, bis die Eier zu stocken beginnen.

Antipasti sind in der italienischen Küche eine beliebte Möglichkeit, die Vorfreude auf das Abendessen zu steigern. Verschiedene kleine Appetithäppchen, oft geschmacklich aufeinander abgestimmt, werden auf einer großen Platte serviert. Eine solche Variante...

Braciole sind italienische Fleischröllchen, die lange in Tomatensoße geschmort werden und dadurch einen köstlichen Geschmack und eine saftige, zarte Konsistenz erhalten. Durch das lange Schmoren des Fleisches...

Dieses Biscotti wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken, da es nicht zu trocken ist, um es pur zu essen, und nicht zu weich, um es in eine Tasse Kaffee zu tunken. Und...

Der Name „Focaccia“ stammt vom lateinischen Wort für „Herd“ – traditionell wurde das Fladenbrot in der Asche eines Kamins gebacken. Diese Mehrkornvariante der Focaccia ist eine tolle Möglichkeit, …

Bruschetta-Dip – ein Brottopf mit einer duftenden Dip-Sauce – ist eine der interessantesten Vorspeisen für ein Treffen mit Freunden. Die Brottöpfe werden in die Mitte des Tisches gestellt, und jeder tunkt die umliegenden Brottöpfe in die Sauce.

Arancini, eine sizilianische Vorspeise, sind kleine, goldgelbe, frittierte Reisbällchen. Für einen noch interessanteren Geschmack probieren Sie sie doch einmal mit...

Eine andere Bezeichnung für lange, knusprige Brotstangen ist Grissini. Sie stammen aus Italien, wo sie seit Langem als Vorspeise serviert werden. Man findet sie häufig auf...

Crostini sind eine italienische Vorspeise aus knusprigen Brotscheiben, die mit verschiedenen leckeren Belägen belegt werden. Probieren Sie Crostini mit Ricotta und gebackenem Rosenkohl in Preiselbeersirup.