Gegrilltes Hähnchen mit Garnelen, Mais und Safran-Orzo-Nudeln
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Für eine größere Gruppe servieren Sie eine große Platte mit aromatischen Orzo-Nudeln, garniert mit verschiedenen Toppings wie Fleisch, Garnelen, Gemüse und Pilzen. Alles außer den Nudeln wird gegrillt, was den Wow-Effekt verstärkt, wenn das heiße, duftende Gericht serviert wird. Bereiten Sie zunächst eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und aromatischen Gewürzen zu. Diese Marinade dient zum Marinieren von Hähnchen und Garnelen sowie zum Grillen aller anderen Zutaten. Beachten Sie, dass die Grillzeiten für Hähnchenbrust, -schenkel, Garnelen, Pilze und Gemüse variieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Grill
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 220 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Maiskolben, geschält und in 3 Stücke gebrochen
- 220 g gewaschene Champignons
- 1 rote Paprika, halbiert und entkernt
- 1 gelbe Paprika, halbiert und entkernt
- 1 orange Paprika, halbiert und entkernt
- Orzo-Nudeln mit Safran, Rezept unten
Marinade
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, von etwa 5 Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL geräuchertes oder grobes Salz
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 0,5 Tasse gehackte Petersilie
Orzo-Nudeln mit Safran
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Safranfäden
- 450 g Orzo-Nudeln
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Garnelen, Orzo-Nudeln, Mais, Champignons, Paprika, Safran
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen.
In einer großen Schüssel die Hälfte der Marinade mit den Hähnchenbrustfilets, -schenkeln und Garnelen vermengen. Gut durchmischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Bei längerer Marinierzeit im Kühlschrank aufbewahren. - Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen. Den Mais mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen und in Alufolie wickeln. Die Champignons mit 60 ml der beiseitegestellten Marinade vermengen. Hähnchenbrust und -keulen grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht ist, etwa 7 Minuten pro Seite. Den Mais in der Alufolie etwa 5 Minuten pro Seite grillen.
- Die Paprikaschoten etwa 5 Minuten anbraten. Garnelen und Champignons etwa 2 Minuten anbraten. Die gebratenen Paprikaschoten mit der restlichen Marinade bestreichen. Nach Belieben Paprika und Champignons vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
- Das gebratene Fleisch und das Gemüse auf dem Safran-Orzo auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.
Orzo-Nudeln mit Safran
In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe köcheln lassen. Safran hinzufügen, umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze wieder erhöhen, bis die Brühe erneut köchelt. Dann die Orzo-Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten al dente kochen. Abgießen und die Nudeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und vermengen.
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