Heißes Mozzarella-Sandwich
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Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Dieses herzhafte, warme Sandwich steckt voller mediterraner Aromen, dank der Kombination aus Mozzarella, frischen Tomaten und aromatischem Basilikumpesto. Ein köstliches, frisches Pesto lässt sich ganz einfach selbst zubereiten: Kräuter, geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Käse und Olivenöl vermengen. Das Rezept liefert die perfekten Mengenverhältnisse für eine ausgewogene Sauce. Belegen Sie die Sandwiches und grillen Sie sie in einer Pfanne oder einem Panini-Grill, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandwiches
- 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 450 g Mozzarella, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 Pflaumentomaten, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frisches Basilikumpesto, Rezept unten
Basilikumpesto
- 0,5 Tassen Pinienkerne
- 2 Tassen frische Basilikumblätter
- 1 Tasse frische Petersilienblätter
- 0,5 EL Parmesan oder Romano-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 Tassen Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für das Sandwich Pesto auf eine Seite der Brotscheiben streichen. Mit Tomatenscheiben belegen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Anschließend Mozzarellascheiben darauf verteilen und mit einer weiteren Brotscheibe abdecken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwiches auf die heiße Grillplatte oder in einen Panini-Grill legen. Beim Braten in der Pfanne die Sandwiches mit einer schweren Pfanne beschweren. Nach 2–3 Minuten wenden. Das Sandwich ist fertig, wenn es goldbraun ist und der Käse an den Rändern geschmolzen ist.
Basilikumpesto:
Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anrösten, bis sie duften. Alle Pesto-Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Falls vorhanden, einen Panini-Grill vorheizen; ansonsten eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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