Warmer Salat mit Tortellini und gebackenem Gemüse
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 580 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 580 mg, Zucker 0 G.
Dieser Salat wird alle Liebhaber herzhafter Nudelsalate begeistern. Statt normaler Pasta können Sie Tortellini verwenden. Die Füllung (Spinat oder Käse) macht die Tortellini sättigender und verleiht ihnen ein fantastisches Aroma. Mit geröstetem Gemüse wird der Salat noch interessanter. Rösten Sie dazu einfach bunte Paprika, rote Zwiebeln und Fenchel im Ofen, bis sie weich sind und ihr Aroma intensiviert ist. Vermengen Sie die heißen Tortellini und das Gemüse mit frischem, mit Frühlingszwiebeln gewürztem Grünkohl, bis dieser leicht zusammenfällt, und garnieren Sie den Salat mit einem warmen Knoblauchdressing und duftendem Basilikum.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (250 g) Tortellini-Nudeln mit Spinat oder Käse
- 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe), in dicke Streifen geschnitten
- 1 kleine Fenchelwurzel, geputzt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten + 1/4 Tasse gehackte Kräuter
- 1 rote Zwiebel, in 0,5 cm dicke Ringe geschnitten.
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Packung (150 g) kleiner Grünkohl (ca. 8 Tassen)
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 0,5 Tasse zerrissenes frisches Basilikum
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Paprika, Fenchel, rote Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und nach Packungsanweisung kochen; abgießen. Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit den heißen Tortellini und dem gerösteten Gemüse belegen.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche 60 ml Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis er leicht bräunt. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren. Die Mischung über die Tortellini gießen und gut vermengen. Basilikum und Fenchelgrün hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
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