Süßkartoffel-, Grünkohl- und Speck-Frittata
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 321, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 1 G., Cholesterin 286 mg, Natrium 408 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 321, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 1 G., Cholesterin 286 mg, Natrium 408 mg, Zucker 1 G.
Dieses fluffige, sättigende und nahrhafte Omelett ist perfekt für Brunch, als Snack oder zum Abendessen. Salzige, gebratene Speckstückchen harmonieren wunderbar mit der süßen Süßkartoffel, Grünkohl liefert gesunde Ballaststoffe und eine großzügige Portion Cheddar macht es herrlich bissfest. Diese Frittata schmeckt warm wie kalt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 dicke Scheiben Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 1 gehäufte Tasse)
- 8 große Eier
- Natives Olivenöl extra, nach Bedarf
- 1 kleine Süßkartoffel, in 1 cm große Würfel geschnitten (etwa 1 1/2 Tassen)
- 3 Tassen grob gehackter Grünkohl
- 1 Tasse geriebener weißer Cheddar
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Blattkohl, Süßkartoffel, Speck, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Speck in einer beschichteten Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Die Eier in eine große Schüssel schlagen, 60 ml Wasser sowie je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Beiseite stellen.
- Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen, nur 2 Esslöffel zurückbehalten. Falls nicht genügend Fett vorhanden ist, dieses durch 2 Esslöffel Olivenöl ersetzen. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die Süßkartoffeln sowie je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 7–10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Den Kohl, eine kleine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
- Den Speck zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Eimasse sowie die Hälfte des Cheddars hinzufügen. Mit einem Gummispatel die Eier vorsichtig unterheben. Sobald die Ränder zu stocken beginnen, den restlichen Cheddar darüberstreuen und die Pfanne zurück in den Ofen schieben. 5–7 Minuten backen, bis die Frittata fest und leicht aufgegangen ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Frittata in Stücke schneiden und servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
