Quesadilla mit Garnelen, Chorizo und Guacamole-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die originelle Kombination aus Chorizo und Garnelen erinnert an spanische Paella. Mit Pepper Jack-Käse, der Teil der Füllung ist, und einer pikanten Guacamole-Sauce mit geräucherten roten Jalapeños lässt sich der Geschmack individuell gestalten. Überlassen Sie uns die Zubereitung der Tortillas – wir kümmern uns um die Füllung für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Weizentortillas, 30 cm Durchmesser.
- 12 große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 230 g Chorizo-Wurst, schräg in dünne Scheiben geschnitten
- 2 reife Haas-Avocados
- Saft von 1 Limette
- Eine Prise Salz
- 1/4 Tasse saure Sahne (3 gehäufte Esslöffel)
- 2 Chipotle-Chilis (geräucherte rote Jalapeños) in Adobo-Sauce, aus der Dose, üblicherweise im Regal für mexikanische Gewürze zu finden.
- 1 EL Olivenöl, plus mehr für das Dressing
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 230 g (2 Tassen) geriebener Pepper Jack Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Garnelen, Chorizo-Wurst, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Pepper Jack Käse, Knoblauch, Limettensaft, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen Kreis um die Avocado und drehen Sie beide Hälften hin und her, um den Kern freizulegen. Entfernen Sie den Kern, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Saft einer Limette, eine Prise Salz, saure Sahne und Chipotle-Adobo-Sauce hinzu. Pürieren Sie die Guacamole, bis sie glatt ist. Füllen Sie sie in eine Servierschüssel.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Chorizo 2–3 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Öl, Knoblauch und anschließend die Garnelen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Garnelen weitere 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Die Garnelen auf ein Schneidebrett geben und grob hacken.
- Geben Sie einen Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie einen großen TortillaDie Tortilla 30 Sekunden anbraten, dann wenden. Eine Handvoll Käse auf eine Seite streuen. Chorizo und Garnelen darauf verteilen und die Tortilla zusammenklappen. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken und die Tortilla von jeder Seite etwa 1 Minute braten, bis der Käse schmilzt und die Tortillas verschließt.
- Die Quesadillas auf ein großes Schneidebrett legen und mit den restlichen Zutaten wiederholen. Jede Quesadilla in 5 Dreiecke schneiden und mit einem Pfannenwender auf Teller verteilen. Die Quesadillas großzügig mit der würzigen, geräucherten Chili-Guacamole bestreichen.
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