Gegrilltes, in Limonade mariniertes Hähnchen

Stimmen: 1

Zeit: 8 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Grillen Sie Hähnchenkeulen für ein reichhaltiges, zitroniges, süß-würziges Aroma. Marinieren Sie die Keulen vor dem Grillen mehrere Stunden in einer Limonaden-Gewürzmischung. Für ein intensiveres Aroma und zarteres Fleisch marinieren Sie die Keulen 24 Stunden im Voraus. Grillen Sie die Keulen, bis die Haut fast verkohlt ist und das saftige, aromatische Fleisch zum Vorschein kommt. Servieren Sie die Keulen mit einer Sauce aus der gleichen Marinade und gegrillten Zitronenhälften zum Beträufeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 kleine Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (je ca. 340 g)
4 EL gekaufte Limonade
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
1/4 Tasse Dijon-Senf
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrocknete Zwiebeln
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
3 große Zitronen
Raps- oder Pflanzenöl zum Grillen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen in eine 22 x 32 cm große Glasauflaufform legen. In einem großen Messbecher Limonade, Knoblauch, Senf, Oregano, getrocknete Zwiebeln, Kreuzkümmel, 1 EL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Die Mischung über das Hähnchen gießen und darauf achten, dass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie fest abdecken und mindestens 4 Stunden, besser jedoch 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost leicht mit Pflanzenöl einpinseln.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen; 2 Tassen der Marinade beiseite stellen und den Rest verwerfen. Das Hähnchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen und trocken tupfen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten mit etwas Abstand auf den Grill legen. Grillen, bis die Haut leicht gebräunt ist und sich leicht vom Grillrost löst, etwa 2 Minuten. Die Schenkel um etwa 90 Grad drehen, damit die Haut nicht verbrennt, und weitere 2 Minuten grillen. Das Hähnchen wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt.
Den Grill abdecken und die Schenkel weitere 20–25 Minuten garen, bis ein in die dickste Stelle jedes Schenkels eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt. Sollten die Schenkel zu stark bräunen, auf die andere Seite des Grills legen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Auf eine Platte geben und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die beiseitegestellte Marinade in einen kleinen Topf geben und auf den noch heißen Grill stellen. Zum Kochen bringen und anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und sich um die Hälfte reduziert hat.
Die Schale einer Zitrone fein abreiben und über das Hähnchen streuen. Den Saft einer halben Zitrone (etwa 1 Esslöffel) in die Soße pressen und verrühren. Die Soße in eine kleine Servierschüssel füllen. Die restlichen zwei Zitronen quer halbieren.
Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 1 bis 2 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit dem Hähnchen und der Soße servieren.

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