Hühnerkeulen in Tomatensoße geschmort
Stimmen: 4
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Hähnchenkeulen in Tomatensoße geschmort – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenschenkel
- 1 Dose (800 g) geschälte Tomaten, ganze Tomaten aus der Dose
- 4 EL l Rapsöl
- Salz
- 1 TL ganze Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Chiliflocken
- 1 großes, rundes Stück Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- 6 Knoblauchzehen, geschält und längs halbiert
- 2 Zimtstangen
- 4 frische oder getrocknete Lorbeerblätter
- 1 große weiße Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten.
- Wasser nach Bedarf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Tomaten, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Kreuzkümmel, rote Pfefferflocken, Zimt, Lorbeerblatt, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Rapsöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Hähnchenschenkel und -keulen nebeneinander hinein und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz. Wenden Sie sie und salzen Sie erneut. Sobald das Öl leicht raucht, legen Sie das Hähnchen vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu eng liegt. Vermeiden Sie es, das Hähnchen zu bewegen oder zu wenden.
Die Hähnchenteile auf einer Seite etwa 3–5 Minuten bräunen lassen. Mit einer Metallzange wenden und auch auf der anderen Seite weitere 3–5 Minuten bräunen. Das Hähnchen auf ein Tablett legen. - Kreuzkümmelsamen und Chiliflocken in derselben Pfanne unter schnellem Rühren ca. 10–15 Sekunden leicht anrösten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und umrühren. Mit Salz abschmecken, dann Tomaten, Zimt und Lorbeerblätter dazugeben. Ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und 30–45 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. (Tipp des Küchenchefs: Falls die Sauce zu dick wird und am Pfannenboden anbrennt, nach und nach ca. 120 ml Wasser hinzufügen.)
Sobald das Hähnchen gar ist, Zimtstangen und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Abschmecken und in eine Servierschüssel geben. Nach Belieben garnieren. geschmorter KohlDie
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