Knuspriges Hähnchen mit Melonengarnitur
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 508, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 168 mg, Natrium 159 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 508, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 168 mg, Natrium 159 mg, Zucker 0 G.
Dieses Rezept verwendet ganze Gurkenhähnchen, die im Ofen gebraten und halbiert serviert werden. Das Gericht wirkt dadurch etwas festlicher und eignet sich perfekt für besondere Anlässe, da jeder alle Teile des Hähnchens auf einem Teller genießen kann. Die Hähnchen werden in einer Bratform auf dem Grill gebraten, wodurch sie von allen Seiten schön bräunen, anstatt im eigenen Saft zu schmoren. Gleichzeitig werden sie mit einer würzigen Glasur aus Chilisauce und braunem Zucker überzogen, die eine köstliche, glänzende Kruste ergibt. Ein Teil dieser Sauce dient als Dressing für einen Salat aus Melone, Gurke und Schalotten – eine perfekte Beilage zu einem festlichen Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Gewürzgurken (je ca. 0,7 kg)
- 2-3 Teelöffel asiatische scharfe Soße (z. B. Sambal Oelek)
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 3 Esslöffel dunkler brauner Zucker
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine halbe kleine Cantaloupe-Melone
- 1 Schalotte
- 1 Gurke
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, scharfe Soße, Sambal Olek, Schalotten, Cantaloupe-Melone, Gurken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 260 °C vorheizen. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, auf einen Rost in einen Bräter legen und 15 Minuten braten.
- In einem Messbecher Chilisauce, Limettensaft, braunen Zucker, Olivenöl und 2 Teelöffel Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hälfte der Mischung in eine Salatschüssel geben. Das Hähnchen mit etwas von der restlichen Sauce bestreichen, den Bräter drehen und weiterbraten, bis das Hähnchen goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Schenkels gesteckt wird, 71 °C (160 °F) anzeigt – etwa 20 Minuten.
- Inzwischen Melone und Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Melone, Schalotte und Gurke mit dem beiseitegestellten Dressing vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten. Jedes Hähnchen mit einer Küchenschere halbieren und je eine Hälfte auf einen Teller legen. Hähnchen und Salat mit dem Bratensaft beträufeln.
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