Süßkartoffel-Soufflé
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 566, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser 4 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 98 mg, Zucker 56 G.
Kalorien 566, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser 4 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 98 mg, Zucker 56 G.
Dieser klassische Südstaaten-Auflauf besteht aus einem zarten Süßkartoffel-Soufflé mit knusprigen Nussstreuseln. Servieren Sie ihn als Beilage, zum Beispiel zu gebratenem Truthahn, oder als Dessert – er schmeckt in jedem Fall köstlich! Wie auch immer Sie ihn servieren, bereiten Sie am besten zwei Portionen zu, da viele bestimmt Nachschlag wollen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Souffle
- 0,5 Tassen (110 g) Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 5 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 große Eier
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Milch
- Eine Prise Salz
Belag
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 55 g weiche Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Pekannüsse, Eier, Milch, Mehl, Streusel, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Souffle:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (2,5 Liter) einfetten. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. - Sobald die Süßkartoffel etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie, geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel und zerdrücken Sie es zu einem glatten Püree. Fügen Sie Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Milch und Salz hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Mixer. Füllen Sie die Masse in eine Auflaufform.
- Belag:
In einer mittelgroßen Schüssel Pekannüsse, braunen Zucker, Mehl und Butter glatt rühren. Die Mischung über die Süßkartoffeln in der Form geben und gleichmäßig verteilen. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Das Soufflé 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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