Süßkartoffelpion

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 548, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 5 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 319 mg, Zucker 36 G.

Pone ist ein süß-herzhaftes Süßkartoffelbrot, das traditionell im amerikanischen Süden zubereitet wird. Es wird typischerweise zum Frühstück oder als Dessert gebacken. Cardea Browns Version ist ein Dessertbrot. „Meine Urgroßmutter hat dieses Rezept schon immer gebacken. Sie gab es dann an meine Großmutter weiter, die es später an mich vererbte. Dieses Brot ähnelt einem Kuchen, wird aber wie ein Auflauf zubereitet“, erzählt Cardea.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Süßkartoffelbrot

4 EL geschmolzene Butter
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Melasse
3 große Eier, verquirlt
0,5 Tassen 10%ige Sahne
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
0,5 TL Orangenschale + 3 EL Orangensaft (von einer halben Orange)
900 g Süßkartoffeln, geschält und gerieben (etwa 3 Knollen; 6 Tassen fein gerieben)

Eierlikör-Schlagsahne

1 Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/3 Tasse Eierlikör

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (23 cm) leicht mit Backspray einsprühen.
In einer Schüssel Butter, braunen Zucker und Melasse verrühren. Eier, Sahne und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, Gewürzen, Orangenabrieb und -saft abschmecken. Die Süßkartoffeln hinzufügen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen, glattstreichen und mit Alufolie abdecken.

Backen Sie die Süßkartoffel etwa 40 Minuten lang, bis die Mitte fest und die Süßkartoffel weich ist. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne servieren.

Eierlikör-Schlagsahne:
Ergibt: 2 EL.

In der gekühlten Rührschüssel einer Küchenmaschine Sahne, Puderzucker und Muskatnuss vermengen (oder in einer gekühlten großen Schüssel, falls ein Handrührgerät verwendet wird) und bei höchster Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen. Eierlikör unterrühren.

Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.

Kategorien:

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